כנפיים חריפות יכולות להיות חטיף בירה נהדר, וכשהן מלוות בסלט, הן הופכות לארוחת צהריים דשנה או לארוחת ערב חגיגית. ישנם מתכונים רבים להכנת כנפי עוף פיקנטיות, שכל אחד מהם יכול להיות שונה בהתאם לטעמו.
זה הכרחי
-
- 1.5 ק"ג כנפי עוף;
- לתבלינים (כולם ביחד או אופציונלי):
- 3-4 שיני שום;
- תרמיל צ'ילי 1;
- כפית אחת אבקת צ'ילי;
- כפית אחת ג'ינג'ר טחון;
- 1 כף אדג'יקה;
- 1 כף חרדל;
- כפית אחת רוטב טבסקו.
- בנוסף (כולם ביחד או לבחירתכם):
- 4 כפות שמן צמחי;
- 2-3 כפות דבש;
- 2-3 כפות רוטב סויה.
- בשביל הרוטב:
- 300 מ"ל יוגורט טבעי;
- 2 מלפפונים טריים;
- מיץ של חצי ליים;
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה.
הוראות
שלב 1
קח 1.5 ק ג כנפי עוף, שטוף אותם במים. לחלופין, אתה יכול לחתוך פלנגות קטנות מהכנפיים ולחתוך פלנגות גדולות או ממברנות בעזרת סכין. אם אתם אוהבים כנפיים שלמות, בישלו בשלמות עם כמה חתכים להשרות במרינדה טוב יותר.
שלב 2
מערבבים את כל החומרים המוצעים או יותר. לשם כך קוצצים את השום וקוצצים דק את תרמיל הפלפל צ'ילי. מצפים את הכנפיים במרינדה שנוצרת ומשאירים לפחות שעה, או עדיף למספר שעות במקרר. כאשר הכנפיים רוויות היטב, המשך לטיפול בחום.
שלב 3
ישנן מספר דרכים להכין כנפיים מוחמצות. במחבת - מטגנים את הכנפיים בהרבה שמן צמחי במשך 10 דקות, הופכים מדי פעם. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומורחים על מגבת נייר להסרת עודפי שמן.
שלב 4
את הכנפיים החריפות ניתן לאפות בתנור. מורחים את הכנפיים על תבנית בשכבה אחת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 °. אופים במשך 30 דקות, הופכים מדי פעם לבישול אחיד. אפשר גם לאפות בנייר כסף או בשרוול אפייה מיוחד - לבשל את הכנפיים סגורות למשך 20 דקות, ואז לפרוש את נייר הכסף / השרוול ולהביא עד לקבלת צבע חום זהוב.
שלב 5
נוח לבשל כנפי גריל חריפות על הגריל - חשמלי או פחם. אם אין ברביקיו, חממו את התנור, פרשו את הכנפיים על הרשת, בישלו 30-40 דקות. אל תשכח להשתמש בנייר אפייה של מים לניקוז השומן.
שלב 6
ניתן להגיש כנפיים חריפות עם רוטב מלפפון-יוגורט עדין. מקלפים וקוצצים את המלפפונים, מערבבים עם יוגורט טבעי, מוסיפים פטרוזיליה, מיץ ליים, מלח ופלפל לפי הטעם.
בתאבון!
