אוהבי "מזון מהיר" רבים עצרו לידם לאכול עם כנפיים חריפות, מעוררות פה ופריכות ברשת המסעדות KFC. למה לא לנסות להכין כנפיים חריפות בבית? זה ידרוש מוצרים שיש לכל עקרת בית בבית. אבל יש כמה סודות במתכון.
היסטוריה קצרה של יצירת KFC
חברת KFC, ששמה המלא נשמע כמו קנטאקי פרייד צ'יקן (קנטקי פריד צ'יקן), הפכה לפופולרית בשנות החמישים הרחוקות של המאה העשרים, הרבה לפני המתחרה העיקרית שלה - מקדונלד'ס.
רשת המסעדות KFC מתמחה בהכנת מנות עוף לפי מתכון ייחודי בתוספת תבלינים שונים. טכנולוגיית הבישול נשמרת בסודיות קפדנית של החברה. מנות עוף אף חילפו את ההמבורגר - הסמל העיקרי למזון מהיר. מייסד KFC הוא גרלנד דייוויד סנדרס. המשרד הראשון של רשת המסעדות מההתחלה ועד היום פועל בלואיוויל, קנטקי.
כ -19 אלף מסעדות ובתי קפה מהירים פועלים תחת המותג KFC ב -127 מדינות העולם. הרווח השנתי של החברה מסתכם בכ -3.5 מיליארד דולר והוא השני רק במקדונלדס מבחינת מחזור. KFC היה אחד הארגונים הראשונים לסחר במזון מהיר שהגיע לבינלאומי.
יתרונות וחסרונות של מסעדות מזון מהיר
הסיבות החיוביות העיקריות לפופולריות של מזון מהיר הן:
בישול לוקח לא יותר מ 10-15 דקות. הריחוק של מקום העבודה מהבית, חסכון בזמן, קצב החיים המטורף וגורמים אחרים הם הסיבה לכך שאנשים רבים אוכלים ג'אנק פוד.
רשתות כאלה של מסעדות ובתי קפה פופולריות מאוד וניתן למצוא אותן בכל עיר. הם תמיד נשמעים מוזיקה חמה ונעימה, יש שירותים וגישה חופשית לאינטרנט אלחוטי.
תג המחיר הממוצע במפעלים כאלה נע בין 200 ל -500 רובל.
בתפריט המזון המהיר יש כמה עשרות מנות. נוכחותם של תבלינים, תוספים, רטבים ותבלינים בתבשילים הופכת את טעמם לבהיר ועשיר.
החסרונות העיקריים של מסעדות מזון מהיר הם:
עודף קלוריות משפיע לרעה על בריאות האדם ועלול להוביל לעודף משקל.
כל המזונות המהירים משתמשים בכמויות גדולות של שמן למאכלים מטוגנים. כאשר מטגנים בשמן, אפילו אוכל בריא מאבד מערכו התזונתי לגוף ומשפיע לרעה על בריאות האדם. מזון כזה מכיל כמות עצומה של רעלים ושומנים.
אחת ההשפעות השליליות של סוכר על גוף האדם היא שהוא גורם לגופנו לייצר כמויות גדולות של אינסולין. זה יכול לגרום למחלה קשה.
רוב החומרים הללו ממכרים למזון במפעלי מזון מהיר.
כנפיים חריפות של KFC עם רוטב טריאקי
להכנת מנה זו, רצוי לקנות כנפיים צוננות שלא הוקפאו. לפני הבישול, שטפו את הכנפיים היטב, הסירו את כל הנוצות שנותרו וייבשו עם מגבות נייר. יש לזכור כי כבישת הכנפיים תימשך 10-12 שעות.
רכיבים:
- כנפיים עוף של 1 ק"ג
- 1, 5-2 כוסות קמח חיטה (לגלגול הכנפיים)
- 1 כף זרעי שומשום (לפיזור הכנפיים המוגמרות)
- 1 ליטר שמן צמחי (לשומן עמוק)
למרינדה:
- 100 מ"ל מים
- 1 כף שמן זית
- 10 גרם פלפל אדום גרוס
- קורט פלפל שחור גרוס
- 1 כפית ג'ינג'ר טחון
- 1 כפית מלח
- פלפל צ'ילי 1
לרוטב הטריאקי:
- 100 מ"ל מים
- 2 כפות עמילן
- 100 מ"ל רוטב סויה
- 1 כף חומץ יין
- קורט כורכום
- 1 כף דבש
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית סוכר
הכנה:
- מוזגים מים לכלי נקי, מוסיפים שמן זית, פלפל אדום ושחור. חותכים את פלפל הצ'ילי לשניים, מקלפים ושוטפים.
- העבירו את הצ'ילי דרך מכבש והוסיפו לשאר המרכיבים.מערבבים את המרינדה שהתקבלה.
- שוטפים כנפי עוף טריות וחותכים לשליש לאורך המפרקים. בקצה הכנף אין שימוש במתכון (אפשר להכין מהם בשר מרופד או לתת לבעלי חיים).
- מניחים את כנפי העוף במרינדה ומשאירים במקום קריר למשך 10-12 שעות.
- מנפים קמח דרך מסננת למיכל רחב עם פפריקה. מכניסים את הכנפיים הכבושות מראש לקמח ומערבבים היטב.
- מנערים עודפי קמח על ידי הנחת הכנפיים במסננת. ואז הורידו את הכנפיים והמסננת למיכל מים גדול. השרו אותם במים למשך מספר שניות כדי להוציא את כל בועות האוויר. תנו לעודפי הנוזלים לנקז ושוב לחם בקמח. זה הכרחי כדי לתת למנה המוגמרת קרום פריך.
-
מחממים מחבת עמוקה עם תחתית כבדה על אש גבוהה. מוזגים לתוכו שמן צמחי ומחממים אותו. טובלים את הכנפיים המוכנות בשמן רותח, מטגנים את הכנפיים עמוקות במשך 8-10 דקות. הניחו את הכנפיים החדות הגמורות על מגבות נייר, מקופלות בכמה שכבות. על המגבות לספוג את עודפי השמן.
- להכנת רוטב הטריאקי, מערבבים את העמילן והמים בכדי להשאיר גושים. מוזגים רוטב סויה, חומץ יין, שמן זית לתערובת המתקבלת. מוסיפים כורכום, סוכר ודבש. מערבבים היטב את כל החומרים ולשים על אש בינונית. מרתיחים כמה דקות.
בהגשה, צפו את כנפי החריף KFC ברוטב טריאקי ופזרו עליו שומשום.
מתכון כנפיים חריפות בתנור
אנו יודעים שמנות אפויות הן בריאות יותר ממאכלים מטוגנים. כנפי עוף מטוגנות הן מנה טעימה. כדי להפוך אותו לפחות מזין ושימושי יותר, תוכלו לאפות את הכנפיים בתנור.
רכיבים:
- כנפיים עוף של 1 ק"ג
- 200 גרם קמח
- רוטב סויה 50 מ"ל
- 1 ליטר מים
- 200 גרם קורנפלקס
- 2 כפיות סוכר
- 3 כפיות מלח
- 50 מ"ל שמן צמחי
- 2 כפיות פלפל שחור גרוס
- 0.5 כפית פלפל גרוס אדום
- 1 כפית פפריקה
- 2-4 שיני שום
- 2 ביצים
- 1 כוס חלב
הכנה:
- להכנת המרינדה יש להמיס את רוטב הסויה והמלח בליטר מים. מכניסים את כנפי העוף למרינדה שנוצרת, משאירים לכבישה למשך 2-3 שעות. ואז מוציאים ומייבשים.
- בקערה נפרדת, שלבו את הקורנפלקס, המלח, הסוכר והתבלינים.
- הכינו בקערה נפרדת בלילת ביצים וחלב.
- טובלים את הכנפיים בקמח, ואז בבלילה, ואז בתערובת של קמח, תבלינים ופתיתים.
- חממו את התנור לטמפרטורה של 180-200 מעלות. משמנים תבנית עם שמן צמחי.
- מניחים את הכנפיים המוכנות על תבנית עם נייר אפייה ומברישים מעל שמן צמחי.
- אופים את הכנפיים בתנור עד להזהבה.
את הכנפיים האפויות ניתן להגיש כחטיף בירה או לקשט בתפוחי אדמה.
כיצד ניתן להפחית את הנזק מאכילה במזון מהיר?
כדי להפחית את הנזק ממזון במסעדות מזון מהיר, אך לא לוותר עליו לחלוטין, עליך להקפיד על כמה כללים:
- במידת האפשר, אכלו מזון מהיר 1-2 פעמים בשבוע.
- בחרו מהמנות המוצעות בתפריט דל הקלוריות.
- נסו להימנע ממנות גדולות וקינוחים.
- אין לשתות אוכל עם משקאות קרים, סוכרים או מוגזים.
- תמיד הזמינו מנת סלט למנה העיקרית.
כולם מבינים שתעשיית רשתות המזון המהיר תתפתח ותשתפר. עם אקולוגיה מודרנית, מוצרים שימושיים הופכים פחות ופחות. אי אפשר לומר חד משמעית שאכילה במסעדות מזון מהיר רק פוגעת בגופנו. אתה צריך להיות מסוגל לבחור לעצמך את המזון הבריא ביותר. במקרה זה תוכלו ליהנות מאוכל מבלי לסכן את בריאותכם.
