קאשי הוא אחד המאכלים הפופולאריים והנפוצים ביותר של המטבח הרוסי. הם מתאימים לארוחות בוקר, צהריים וערב. דייסה מזינה, ניתנת לעיכול ובידיים מיומנות היא גם טעימה ביותר.
זה הכרחי
- לדייסת אורז חלב:
- - כוס אורז אחת;
- - 4 כוסות חלב;
- - כף אחת. l. סהרה;
- - חצי כפית מלח.
- לדייסת אורז עם ירקות ופירות:
- - 300 גרם אורז;
- - 90 גרם צימוקים;
- - 150 שזיפים מיובשים מגולענים;
- - 180 גרם גזר;
- - 240 גרם כרובית;
- - 2 כפות. l. חמאה;
- - 2 כפות. l. שמן שומשום;
- - 800 מ"ל מים;
- - חמאה;
- - ירקות;
- - סוכר;
- - מלח.
- לדייסת אורז עם אגוזים ופטריות:
- - כוס אורז אחת;
- - 2 כוסות מים;
- - 300 גרם אגוזי לוז;
- - 100 גרם פטריות;
- - בצל אחד;
- - 3 עגבניות;
- - 3 כפות. l. חמאה;
- - ירקות;
- - מלח.
- לדייסת אורז עם פירות יבשים:
- - 160 גרם אורז;
- - 1 ½ כוס מים;
- - ¾ כוס חלב;
- - 100 גרם פירות יבשים;
- - סוכר;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
דייסת אורז חלב
מינו ושטפו היטב את האורז. ואז שופכים עליו מים רותחים ומבשלים 6-8 דקות. לאחר מכן, קפלו את האורז על מסננת וייבשו. מחממים את החלב, המלח ויוצקים לסיר. מוסיפים דגני בוקר ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם על אש נמוכה למשך 15 דקות. ואז מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. מכסים את הסיר במכסה, מכניסים לתנור שחומם מעט מראש (כ -160 מעלות צלזיוס) ומחממים על אש נמוכה עד שהם רכים. זה ייקח בערך 10-15 דקות. מתבלים את דייסת האורז המוגמרת בחמאה או גהי.
שלב 2
דייסת אורז עם ירקות ופירות
מיין את הגריסים, שטוף ומלא במים רותחים. מתבלים במלח וסוכר מגורען ומבשלים עד לבישול. חותכים את שזיפים מיובשים לחתיכות קטנות. מפרקים את הכרובית לתפרחות. מקלפים וחותכים את הגזר לרצועות דקות. שלב אורז מבושל עם פירות יבשים (צימוקים ושזיפים מיובשים) וירקות (גזר וכרובית). מערבבים ומבשלים מכוסה כ -20 דקות.בתום הבישול מוסיפים חמאה. לפני ההגשה מקשטים את דייסת האורז בעשבי תיבול קצוצים דק.
שלב 3
דייסת אורז עם אגוזים ופטריות
קולפים וקוצצים בנפרד את הבצל ואגוזי הלוז בעזרת סכין. שוטפים את העגבניות, מנגבים את הפטריות היטב במטלית לחה וחותכים לפרוסות קטנות. מטגנים את הבצל בחמאה, ואז מוסיפים את הפטריות והעגבניות המוכנות, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 15-20 דקות. הביאו את המים לרתיחה, תבלו במלח, הוסיפו אורז שטוף ובשלו עד שהם רכים על אש נמוכה, כ -20 דקות. ואז שלבו את האורז עם ירקות ופטריות מבושלות. מחממים את כל החומרים יחד למשך 5 דקות. לאחר מכן הוסיפו אגוזים קצוצים לדייסה, ערבבו היטב והגישו, פזרו שמיר קצוץ.
שלב 4
דייסת אורז עם פירות יבשים
שוטפים פירות יבשים ומשרים 20-30 דקות במים קרים עד להתפחה. יוצקים את האורז שטוף למים רותחים מומלחים ומבשלים 5 דקות. ואז שופכים פנימה את החלב החם, מוסיפים סוכר לפי הטעם ומבשלים את דייסת האורז על אש נמוכה עד שהיא רכה. לאחר מכן מוסיפים לדייסה את הפירות היבשים הנפוחים, מערבבים ומחממים. מכניסים את דייסת האורז לתבניות מתולתלות משומנות ומעבירים למקרר. בהגשה מניחים את הדייסה על מגש ומקשטים בפירות יער ופירות.
