"עונת הריבה" החלה ואנחנו שמחים להכין ריבה בעצמנו. מרכיביו הופכים אותו לייחודי, אך הכללים להכנת ריבה מועברים אלינו מסבתותינו.
מתכוני גורמה עם עשבי תיבול, פרחים, תבלינים ואלכוהול לא ישאירו אף אחד אדיש. אל תפחדו לערבב תותים עם הל ופלפל, דומדמניות עם ג'ינג'ר ווניל. זהו כעת הטרנד האופנתי ביותר בייצור ריבות. הוסף עלי נענע לריבת תות או דובדבן בסוף הרתיחה, ותופתע מהגוון החדש של הריבה האהובה עליך.
הדגישו את הטעם של ריבת הפטל בכמה טיפות תמצית וניל ממש בסוף הרתיחה על ידי הסרת הריבה מהאש. שלבו פטל ושוקולד על ידי הוספת שבבי שוקולד מריר (200 גרם לק ג פרי) לריבה תוך כדי חליטה. לבסוף, תוכלו לשנות את טעם הריבה על ידי החלפת רבע מהסוכר בדבש נוזלי.
עירוי ריבה
מוסיפים לריבה מעט מיץ לימון תוך כדי חליטה לשמירה על צבע הפרי. מכסים את הקערה בגיליון נייר קלף כדי למנוע מהריבה ליצור סרט.
סוף הבישול
נקבע על ידי טיפת ריבה על צלחת. אם הטיפה לא מתפשטת, ניתן להסיר את הריבה מהאש.
שימור ריבה
השתמש בצנצנות סטריליות עם מכסי ברגים. ממלאים אותם עד אפס מקום ומהדקים עם מכסה חם. הופכים את הצנצנת ומניחים למשך הלילה. אחסן במקום קריר הרחק מאור.
ריבת פירות יער אדומה עם ליקר תות
עבור 4 או 5 צנצנות:
- 300 גרם תותים;
- 300 גרם פטל;
- 300 גרם דומדמניות אדומות;
- 300 גרם דובדבנים;
- מיץ מלימון אחד;
- 800 גרם סוכר מגורען;
- 70 מ"ל ליקר תותים.
שוטפים ומייבשים את התותים, חותכים אותם לחצאים. סדר את הפטל, ולא שוטף אותם. מקלפים את הדומדמניות מהזרדים ושוטפים. שוטפים את הדובדבנים, מסירים זרעים וזרדים.
מניחים את הפירות בסיר עם סוכר מגורען, מיץ לימון ו -400 מ ל מים. מביאים לרתיחה ומשהים במשך 20-25 דקות תוך ערבוב יסודי. לאחר בדיקת המוכנות בטיפה על צלחת, מסירים מהאש ומוסיפים משקאות חריפים. מניחים מיד בצנצנות.
