עבור גננים מנוסים, התשובה לשאלה האם יש צורך בהסרת חצי השום היא חיובית באופן חד משמעי. אך רחוק מלהרבה למצוא את השימוש שלהם בבישול, ומעדיפים פשוט לזרוק אותו. במקרה הטוב, הם ימלאו את תכולת ערימת הקומפוסט. אבל הם יכולים להיות מומלחים, כבושים, מטוגנים. חצי השום טעימים וריחניים אם מטגנים אותם בתוספת תבלינים חמים ומתובלים.
זה הכרחי
חץ שום, שמן צמחי, בצל, גזר, עגבניות, פלפלים שחורים ואדומים טחונים, כוסברה, רוטב סויה
הוראות
שלב 1
לפני שמדברים על תהליך הבישול, חשוב ללמוד כיצד לחלץ כראוי את אותם החצים. אין קושי מיוחד פשוט לנתק כל חץ לאן שהוא יוצא. אך במקרה זה, חלק מקציר החצים יאבד. העובדה היא שהרגע המוצלח ביותר של קצירת החצים מגיע כאשר ניתן לשלוף אותם בעדינות ממוט השום עם מעט מאמץ. בעת הפריצה נשארים עוד 8-10 ס מ מהחץ בפנים. יתר על כן, חלק זה הוא הרך והעסיסי ביותר.
שלב 2
ברגע שהחץ בשלים יתר על המידה, הוא בהכרח יתנתק. לכן, חשוב לא לפספס את הרגע בו החצים כבר הופיעו, גדלו מעט, אך עדיין לא הפכו נוקשים. גם אם שותלים הרבה שום, ולא ניתן לאכול את כל החיצים בבת אחת, צריך לשלוף אותם כמה שיותר זמן. לאחר חיתוך לחתיכות, ניתן להקפיא את החצים ולהשתמש בהם מאוחר יותר.
שלב 3
לטיגון, ככלל, החלק העליון הדק ביותר מנותק, וכל השאר, כולל ראש הזרע שעדיין לא נוצר לחלוטין, נחתך לחתיכות באורך של 3-4 ס מ. לפני כן, אתה צריך להחזיק את החצים במים רותחים במשך 2-4 דקות. הזמן תלוי ברמת הבגרות שלהם. אם הם כבר קשים, אז קצת יותר זמן. לאחר מכן הם נשענים במסננת לניקוז עודפי נוזלים.
שלב 4
עכשיו תוכלו להתחיל לטגן ישירות. החצים מטוגנים בשמן צמחי, שאת הבחירה שלו ניתן להשאיר למארחת. ראשית, בצל מטוגן עד להזהבה, מהם 2-3 חלקים. בגודל בינוני בכחצי ק ג חצים. אפשר להוסיף לבצל גזר, עגבניות, או כף רסק עגבניות. ואז חצים מבושלים כבר מוסיפים לטיגון הזה.
שלב 5
כל התהליך של טיגון חצי השום לוקח לא יותר מ -15 דקות, לכן 5 דקות לפני סיומו, מפזרים את המנה פלפל אדום שחור גרוס חריף, כוסברה טחונה. אם יש פלפל צ'ילי, אז גם הפירות שלו יהיו במקום. לחצים אין טעם שום בולט, כמו לציפורניים עצמן, כך שניתן לקצוץ כמה שיני תבנית למחבת בה הם מטוגנים. לפני שמסירים מהאש מוסיפים רוטב סויה נוזלי (1-2 כפות).
