שמפניונים טריים הם תוספת נהדרת למנות בשר, עופות או ירקות. אבל הפטריות האלה כה קפריזיות שלפעמים המארחות מסרבות להן. אבל צריך רק ללמוד כמה כללים לטיפול בשמפניון, והם יפתיעו אתכם בטעמם ובארומתם.
זה הכרחי
-
- שמפיניון טרי
- שמן צמחי
- בצל / תפוחי אדמה לפי שיקול דעתך.
הוראות
שלב 1
חותכים את הרגליים מהפטריות. שטפו כל אחד מהם ביסודיות מתחת למים זורמים (אל תשתמשו בקערת מים כדי לשטוף את הפטריות, מכיוון שאתם עלולים לפספס הרבה אדמה על הפטריות). תנו לפטריות להתייבש.
שלב 2
חותכים את הפטריות לטעמך. אלה יכולים להיות חצאים גדולים או פטריות חתוכות לרבעים, או לחתוך כל פטרייה לרצועות דקות על ידי הפעלת סכין חדה על פני הכובע. חותכים פטריות גדולות במיוחד ל-6-8 חתיכות.
שלב 3
מחממים מחבת על אש גבוהה. מוסיפים מעט שמן צמחי וזורקים לפטריות. אחרי כמה דקות הם יתחילו את המיץ. מטגנים על אש בינונית עד שהפטריות ספגו את המיץ וחומות זהובות. אם אתם משתמשים בפטריות כתוספת, טגנו מעט בצל בנפרד, הוסיפו אותו לפטריות לאחר שספגו את כל המיץ.
שלב 4
השתמש בפטריות טריות כדי להשלים את תפוחי האדמה המטוגנים שלך. מטגנים את תפוחי האדמה הקלופים וחתוכים דק על אש בינונית במחבת עמוקה (מוסיפים בצל קצוץ אם רוצים). מטגנים את הפטריות בנפרד. שלב את כל המרכיבים בסיר ובשל יחד כ -10 דקות. במהלך תקופה זו, השמפניונים יעניקו את הארומה לתפוחי האדמה וימלאו אותם בטעם הפטריות הבהיר שלהם.
