לאוהבי המנות החריפות והמטבח המקסיקני, לא רק מתכונים למנות שנייה, אלא גם מרקים טעימים ולבבים מושלמים.
זה הכרחי
- - בשר בקר 600 גרם;
- - פלפל בולגרי 2 יח ';
- - בצל 2 יח ';
- - פלפל צ'ילי חריף 2 יח ';
- - שורש סלרי 200 גרם;
- - קמח חיטה 1 כף. הכף;
- - שימורי שעועית אדומה 400 גרם;
- - מרק בשר 2 ליטר;
- - שמן צמחי 2 כפות. כפות;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבקר במים קרים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לקוביות 2 * 2 ס מ. מטגנים את הבשר בשמן צמחי במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
שלב 2
שוטפים וקולפים את הפלפלים, הבצל והסלרי. חותכים ירקות לרצועות דקות או קוביות קטנות.
שלב 3
במחבת אחרת מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד לשקיפות, בערך 6 דקות. מוסיפים סלרי, פלפלים וצ'ילי למחבת. מבשלים על אש בינונית עוד 5 דקות. מוסיפים בשר וקמח לירקות ומטגנים את התערובת במשך 3 דקות.
שלב 4
מעבירים את הטיגון לסיר ויוצקים את המרק, המלח, ומביאים לרתיחה. ואז הפחיתו את האש לנמוכה והבשלו במשך 1.5 שעות. הבשר צריך להיות רך. מסננים את הנוזל מהשעועית, ואז מוסיפים את השעועית למרק ומרתיחים עוד כ -10 דקות.
