תפוחים מיובשים הם מוצר ללא דופי אם לוקחים בחשבון את שימור הויטמינים, המינרלים והחומרים המזינים בהם לאחר הייבוש. הם מתאימים להכנת קומפוט וג'לי, מילוי לפשטידות, כמו גם רכיבים שימושיים של בורשט קר, פנקייק ודגנים שונים. לבסוף, תוכלו פשוט לאכול אותם לאחר השרייתם במים.
תכולת קלוריות של תפוחים מיובשים
תפוח עץ טרי בינוני (הוא מכיל כ 120 גרם) מכיל כ 60 קק"ל (כלומר, יש 45 עד 50 קק"ל ל 100 גרם). לא משנה איזה סוג והצבע הם הפרי. עניין אחר בתפוחים מיובשים: הפרי התייבש, כלומר. משקלו הלך ופחת באופן ניכר, אך הקלוריות נותרו כמו שהיו. כמו כן יש לזכור שתכולת הקלוריות של תפוחים מיובשים תלויה באופן אחסוןם. ב -100 גרם מאלו המיובשים בריפוי בחדר עם רמת לחות גבוהה, יש פחות קלוריות מ- 100 גרם תפוחים המיובשים עד פריכים ומאוחסנים בחדר יבש.
באופן מסורתי, מאמינים כי 100 גרם תפוחים מיובשים מכילים 230-250 קק ל, או פי 5 יותר מ 100 גרם תפוחים טריים. מטבע הדברים, בתפוחים ספוגים רמת הקלוריות יורדת. נתונים אלה צריכים להילקח בחשבון על ידי אלה המחושבים בקפדנות את תכולת הקלוריות היומית בתזונה. יחד עם זאת, יש לזכור כי בשל רמת הקלוריות הגבוהה תפוחים מסוגלים להכניס הרבה אנרגיה לגוף. תכונה זו של תפוחים מיובשים (כמו גם פירות יבשים אחרים) משמשת בהנאה ספורטאים ומטיילים במהלך טיולים ארוכים.
היתרונות של תפוחים מיובשים
היתרון של תפוחים מיובשים או מיובשים נעוץ בעובדה שלמרות משך האחסון, הם לא מאבדים ויטמינים (לפחות רובם), ולא מקרו ומיקרו אלמנטים, ולא את החומצות שהם מכילים. כדי לזהות את הכותרת של מחסן של חומרים שימושיים לתפוחים מיובשים, אתה צריך לדעת את ההרכב הכימי שלהם.
תפוחים מיובשים מכילים עד 12% מסוכרים שונים - פרוקטוז, גלוקוז, סוכרוז, עד 2.5% - חומצות אורגניות, כולל מאליץ, לימון, טרטרי, כלורוגני, ערבי. תפוחים מיובשים עשירים בנוכחות פקטין וטאנינים, תרכובות אורגניות של ברזל וזרחן, ומלחים מינרליים. כמעט כל הוויטמינים הקיימים בפירות טריים נשמרים ביבשים, רק שכמותם (למשל, ויטמין C) פוחתת מעט.
תפוחים מיובשים הם "אלופים" אמיתיים מבחינת תכולת הברזל והמגנזיום, שהם אלמנטים חשובים ביותר לגוף. ברזל משפר את איכות הדם, מנרמל מרכיבי דם ומונע אנמיה, ומגנזיום הוא המינרל הטוב ביותר לתפקוד הלב ומערכת העצבים. מחסור במגנזיום מתבטא ברוגז, עייפות כרונית, אובדן חיוניות. רצוי לכלול תפוחים מיובשים בתזונה בזמן עומס פיזי ורגשי. בנוסף, מוצר זה אינו גורם לנפיחות וגזים (ייצור גז מוגבר), ולכן הם יכולים להיות נצרכים על ידי אנשים שנאלצים להגביל את השימוש בפירות יבשים בשל תכונה זו של המעיים.
תפוחים מיובשים הם בעלי ערך רב במיוחד לנוכחות פוליסכריד כזה כמו פקטין, שמועיל מאוד לגוף. פקטין מסייע להפחתת רמות הסוכר בדם וכולסטרול, מפעיל את תנועתיות המעיים ובכך מכריח אותו לתפקד כרגיל ולהסיר צואה, ואיתם מטבוליטים (רעלים וסיגים). ניקוי מעיים בזמן והיפטרות משקעים של תרכובות מסוכנות מונע, כידוע, הזדקנות מוקדמת של הגוף, התרחשות מחלות של איברים פנימיים וכו '.
התוכן של אלמנט חשוב כל כך כמו יוד בתפוחים מיובשים גבוה פי כמה מאשר בתפוזים ובננות.מחסור ביוד בגוף, שאגב משפיע על כ- 70% מהאוכלוסיה ברוסיה, משפיע על מערכות גוף רבות, וכתוצאה מכך משבשים מטבוליזם, צמיחה ושיקום של תאים פגומים וכו '. בנוסף, תפוחים מיובשים הם מחסן אמיתי של פיטונצידים - חומרים ההורגים או מעכבים התפתחות של חיידקים ופטריות ממקורות שונים.
קליפת תפוחים מיובשת עשירה בפלבנואידים כמו קליפת פירות טריים. פלבנואידים (קבוצה של פוליפנולים צמחיים) מגנים על התאים מפני נזק לקרום והרס של מבנים תאיים. כלומר, הם מסוגלים לנטרל את פעולתם של רדיקלים חופשיים הנוצרים בהשפעת קרינה אולטרה סגולה.
אתה יכול לדבר בלי סוף על היתרונות של תפוחים מיובשים. הם מפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם, מתנגדים לדליות, מונעים ניוון וניוון של הרשתית. דיאטת תפוחים, כולל על תפוחים מיובשים, מוכר בכל רחבי העולם כאחת הדיאטות היעילות ביותר להרזיה. לבסוף, תפוחים מיובשים הם רק פינוק טעים להחלפת ממתקים ועוגות.
הנזק של תפוחים מיובשים
בהתחשב בתכולת הקלוריות הגבוהה יחסית של תפוחים מיובשים והתכולה הגבוהה של סוכרים בהם, השימוש בהם צריך להיות מוגבל לאנשים הסובלים מהשמנת יתר וסוכרת (שימו לב, לא נכללים לחלוטין, אלא רק מוגבלים). רופאים גם לא ממליצים לאכול תפוחים מיובשים לכיבים במהלך החמרת המחלה.
