פילאף הוא מאכל אוזבקי לאומי. יש בו שבעה רכיבים. מדובר באורז, מים, מלח, שומן, בשר, גזר ובצל. את פילאף מכינים מזנים מיוחדים של אורז. טלה ועגל מתאימים לבשר. פילאף הוא מאכל משביע ובריא מאוד. אתה יכול גם לשקול את זה תזונתי, ולו רק לאכול בלי לחם. סלט עגבניות עם בצל ועשבי תיבול הוא אידיאלי לפילאף. באופן מסורתי אוכל זה מבושל בקלחת על אש פתוחה, אך ניתן לבשל אותו גם בתנור.
זה הכרחי
-
- אורז 0.5 ק"ג
- 1 ק"ג בשר
- 1 כוס שמן צמחי
- גזר של 0.5 ק"ג
- 2 בצלים
- מים
- מלח
- לְתַבֵּל.
הוראות
שלב 1
הכינו נייר אפייה, קלחת, או סתם תבנית עם קירות כבדים. כאן תצטרך להוסיף את כל המרכיבים הדרושים ולאפות אותם בתנור.
שלב 2
ממיינים את האורז ומשרים אותו במים חמים. ואז הניחו אותו בצד. בינתיים חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומטגנים בכמות גדולה של שמן צמחי מחומם. אתה יכול גם להשתמש בזרעי כותנה או בשמן זית. מתבלים את הבשר המטוגן במלח ופלפל ומעבירים לתבנית אפייה.
שלב 3
קולים את הבצל הקצוץ דק בשמן. כשהוא מזהיב מוסיפים אליו את הגזר. חותכים גזר לרצועות דקות. עבור פילאף עדיף להשתמש בגזר צהוב: כך המנה לא תהיה מתוקה מדי. פילאף יהיה עוד יותר יפה וטעים יותר אם תשתמשו בכמויות שוות של גזר צהוב וכתום. מטגנים את הבצל והגזר מספר דקות ומעבירים לבשר.
שלב 4
הוסף תבלינים מיוחדים לפילאף. אתה יכול להגביל את עצמך לפלפל אדום ושחור טחון.
שלב 5
שוטפים את האורז הספוג מספר פעמים מתחת למים קרים זורמים. כך נשטף עמילן מהדגנים האלה. כשהמים מתבהרים האורז מוכן. הניחו אותו על גבי הירקות המוקפצים בשכבה אחידה.
שלב 6
ממלאים הכל במים. מים צריכים לכסות את כל המוצרים מעל, אבל לא יותר מכך. אם תשפוך יותר מדי נוזלים, הרי שהפילאף לא יהיה פירורי, אלא יהפוך לדביק. מלח. אתה יכול להוסיף ראש שום קלוף למרכז הפילאף לטעם. ואז מכסים את התבשיל בנייר כסף.
שלב 7
מכניסים את הפילאף לתנור על החום הקטן ביותר. ככל שהוא נבול יותר בתנור, כך הוא יהיה טעים יותר. זמן הבישול המינימלי הוא שעה, אך עדיף לבשל יותר. תיהנו מטעם בלתי נשכח!
