נמשכת 40 יום. זה הזמן של תשובה והתנזרות ממזון מהיר. האמנה מאפשרת שימוש במזון שמקורו צמחי. אתה יכול לגוון את השולחן הרזה על ידי בישול מנות עם פטריות.
מרק פטריות דבש
יוצקים מים רותחים לסיר קטן, מוסיפים מלח ומניחים על הכיריים. קוצצים דק את הבצל, חותכים את הגזר הבינוני לפרוסות. שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. במחבת בשמן צמחי מטגנים פטריות, בצל וגזר, מוסיפים רוטב סויה, מלח לפי הטעם. כשהמים רותחים טובלים את קוביות תפוחי האדמה לתוכם. לאחר 10-15 דקות בישול, הוסיפו אטריות קטנות, ואז פטריות מטוגנות, בצל, גזר ממחבת. מבשלים עד שהם רכים. מגישים מרק עם פטריות עם בצל ירוק.
כופתאות פטריות
בואו נכין את הבצק והבשר הטחון למילוי. לבצק מערבבים קמח, מלח, מים ושמן צמחי. המילוי קל להכנה. קוצצים דק את הפטריות והבצל ומטגנים בשמן צמחי. הוסף עשבי תיבול טריים קצוצים למלית. תנו למילוי להתקרר. מרדדים שכבת בצק, יוצרים עיגולים, שמים את המלית במרכז הכופתאות ומדביקים את הקצוות. השאירו את הכופתאות במקרר למשך שעתיים.
סלט שמפיניון
חותכים את הפטריות לחצאים ומרתיחים במים מומלחים. מניחים על מסננת ומטגנים. חותכים את הצנון והבצל האדום לטבעות. שוטפים את עלי החסה ביסודיות וקורעים בידיים. חותכים את עגבניות השרי לחצי. הכינו רוטב לסלט. מוסיפים לשמן הזית חומץ בלסמי, פלפל טרי גרוס, סוכר ומלח. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומתבלים את הסלט.
תפוחי אדמה אפויים עם פטריות
שוטפים וקולפים פקעות תפוחי אדמה גדולות. מרתיחים במים מומלחים עד לחצי בישול. כאשר תפוחי האדמה התקררו חותכים את האמצע בסכין וממלאים במילוי הפטריות. מכינים את המילוי: קוצצים דק את הפטריות והבצל, מגרדים את הגזר. מטגנים הכל, מלח ופלפל. לאחר מכן, בעזרת כפית, הכניסו את מילוי הפטריות לכל תפוח אדמה ושפכו עליו שמן זית. אנו אופים בתנור עד שהם רכים.
סלט פטריות צדפות חמות
מקלפים את הקישואים וחותכים לפרוסות. מטגנים בשמן צמחי, מוסיפים חתיכות פלפל אנגלי ופטריות צדפות. מערבבים הכל, מכסים ומבשלים עד שהם רכים. הכינו רוטב לסלט. כותשים חתיכות ג'ינג'ר ושום, מוסיפים מעט חומץ יין ורוטב סויה. יוצקים את הרוטב על סלט פטריות הצדפות החמימות ומקשטים בעשבי תיבול טריים.
קוויאר פטריות
משרים פטריות מיובשות במשך 3 שעות במים חמים. מכניסים לבישול במעט מים. כשהפטריות רכות, מוציאים וזורקים על מסננת. עוברים דרך מטחנת בשר עם בצל או קוצצים בבלנדר. תבשיל את קוויאר הפטריות מעט בתבנית עד שעודף הלחות מתאדה. מוסיפים מלח, סוכר, פלפל, שום לפי הטעם.
כובעים אפויים
בחרו עליונים עם כובע גדול. מכינים את המילוי לכובעי הפטריות. קוצצים ירקות ועגבניות. יוצקים את המילוי לכיסות ושופכים את שמן הזית מעל. חממו את התנור ל 200 מעלות ואפו.
