תפוחי אדמה מטוגנים ייקראו צ'יפס. זה פריך זהוב וריח טעים. אידיאלי גם כתוספת וגם כמנה נפרדת עם כל רוטב. כדי להכין אותו, עליך לדעת רק כמה כללים פשוטים.
זה הכרחי
-
- תפוחי אדמה 500 גרם;
- שמן עמוק בשומן;
- מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
הכן את תפוחי האדמה שלך. שוטפים, מקלפים, חותכים לרצועות. עדיף אם יש סכין מיוחדת. ואז הקוביות יתגלו זהות ויטוגנו באופן שווה. הניחו את תפוחי האדמה שנוצרו על מגבת או מגבות נייר לספיגת נוזלים עודפים. תפוחי האדמה צריכים להיות יבשים ככל האפשר. עודף לחות יכול לקלקל את הטעם של המנה הסופית. הצ'יפס עלול לא להצטמצם.
שלב 2
הכינו טיגון עמוק, שפכו לתוכו שמן צמחי. יש כאן סוד אחד. מערבבים מותגים שונים של שמן. כתוצאה מהליך זה, השמן לא יקציף ולא יישאר קצף שמנוני על נתחי תפוחי האדמה.
שלב 3
חממו שומן עמוק מראש לטמפרטורה של 160-180 מעלות. אתה יכול לקבוע כמה חם השמן על ידי השלכת חתיכת תפוח אדמה לתוכו. השמן אמור לרתוח סביב תפוחי האדמה, אך לא יותר מדי.
שלב 4
מניחים את תפוחי האדמה הפרוסים במסננת לטיגון. אל תכניס יותר מדי בבת אחת. כדי שתפוחי האדמה לא יידבקו זה לזה. עדיף לטגן במנות.
שלב 5
מטגנים בשמן עמוק 6-8 דקות. הזמן תלוי בסוג תפוחי האדמה שאתה משתמש בו. זנים מיובאים לחורף קשוחים בהרבה מתפוחי אדמה מקומיים. הצ'יפס נעשה כשהם מזהיבים.
שלב 6
השתמשו בצ'יפס בחנות. היתרון של מוצר זה הוא שהוא כבר נחתך לרצועות מסודרות, כך שתוכל לחסוך זמן בהכנות מקדימות. אינך צריך להפשיר תפוחי אדמה. מטגנים בשמן עמוק במנות קטנות 6-8 דקות.
שלב 7
כף את הצ'יפס הפריך המוגמר על מגבות נייר לספיגת עודף שומן. מלח עם מלח דק.
