המספר הגדול ביותר של מתכוני בצק הוא למאפים עם תפוחים. אלה פשטידות, שרלוטים, וסתם תפוחים בבצק. היום נמלא את קופסת המתכונים במאפין תפוחים עדין בתוספת סולת.
רכיבים:
- ביצת עוף - 4 יח ';
- סוכר מגורען - 185 גרם;
- גריסי סולת טחונים דק - 200 גרם;
- קפיר - 150 גרם;
- תפוחים טריים - 200 גרם;
- קמח - 250 גרם;
- מים מינרליים (מוגזים בהכרח) - 100 גרם;
- שמן זית - 70 גרם;
- צימוקים או משמשים יבשים (ללא זרעים) - 200 גרם;
- קוניאק או ברנדי בטעם אגוזי - 70 גרם;
הכנה:
- שוברים את ביצי העוף המצוננות למיכל מיוחד (כוס) לבלנדר.
- הוסף סוכר מגורען וקפיר לאותו מיכל לביצים. מקציפים עם בלנדר למשך 5 דקות. במהלך תקופה זו, תתקבל תערובת לבנה הומוגנית.
- שוטפים את התפוחים וקולפים אותם מהעור, הזרעים והליבה. קוצצים דק, מוסיפים למסה המוקצפת.
- הגיע התור להוסיף מיכל שמן זית ומים מבעבעים מינרליים. מקציפים עם בלנדר.
- עכשיו הוסיפו קוניאק או ברנדי. המשך להקציף עם בלנדר למשך 1-2 דקות.
- יוצקים מים רותחים על צימוקים או משמשים מיובשים ומשאירים למשך 15 דקות.
- מסננים מים מקערת צימוקים ומעבירים אותם למיכל עם מסה הומוגנית מוקצפת. מערבבים שוב טוב.
- מוזגים קמח וסולת למסת הבצק בזרם דק. מערבבים ומשאירים לתפיחה של 20 דקות.
- מעבירים את הבצק לתבנית אפייה מוכנה מראש (או לתבניות מאפינס בודדות) ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 55-60 דקות. עליכם להוציא את המאפינס המוגמרים מהתבניות רק כשהם קרים.
מאפינס אלה הם אידיאליים כארוחת בוקר מוקדמת קלה להשלמת תה או קפה, וכארוחת ביניים אחר הצהריים לילדים בנוסף לחלב חם או קקאו.
