מולים הם פירות ים פופולריים הנמכרים בנפרד או כלולים בקוקטיילים של פירות ים. טעם חריף עדין ועקביות נעימה ומעט אלסטית הופכים את המולים לחיוניים להכנת פסטה, פיצה וחטיפים שונים. ניתן להכין סלטים טעימים ומשביעים מרכי ים בתוספת עשבי תיבול, ירקות, פירות ורטבים יוצאי דופן.
סלט מולים עם מלפפונים
טעם דגי בהיר מתאים להפליא עם מלפפונים טריים. מנה זו מושלמת כחטיף קל, עדיף להגיש אותה צוננת, עם בגט טרי או טוסט קלוי מעט. עדיף להשתמש במיונז ביתי עם טעם עדין ומאוזן.
רכיבים:
- 200 גרם מולים קפואים טריים ללא קליפות;
- מלפפון טרי גדול;
- 4 נוצות בצל ירוק;
- 2 ביצים;
- 1, 5 אמנות. l. מיונז;
- כמה ענפי שמיר;
- עלי חסה ירוקים;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- חצי ליים לקישוט.
מרתיחים ביצים ומצננים במים. מלבנים את המולים במים רותחים מומלחים מספר דקות, מכניסים למסננת ומצננים. חותכים את הביצים ושמים בקערה, מגרדים את המלפפון על פומפיה גסה וסוחטים קלות עם הידיים. קוצצים את השמיר והבצל הירוק. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים מיונז ופלפל שחור גרוס, מערבבים היטב.
הניחו את עלי החסה הכביסה והמיובשת על כלי. מניחים שקופית חסה מעל, שמים צדפים בקצוות. מקשטים בפרוסות ליים דקות ושמיר טרי.
מתאבן של מולים חמוצים גורמה
לסלטים תוכלו להשתמש לא רק במולים טריים אלא גם כבושים. יש להם טעם בהיר יותר ומשתלבים עם ירקות.
רכיבים:
- 200 גרם מולים כבושים;
- 2 ביצים;
- 100 גרם זיתים ירוקים מגולענים;
- 2 כפות. l. מיונז;
- 10 חתיכות עגבניות שרי;
- 1 בצל אדום קטן;
- כמה ענפי פטרוזיליה.
מרתיחים את הביצים, מצננים, חותכים לקוביות ומכניסים לקערה. מוסיפים חצאי עגבניות, פטרוזיליה קצוצה, זיתים קצוצים וחצי טבעות בצל דקיקות. מסננים את הנוזל מצנצנת המולים, מוסיפים את פירות הים לשאר המרכיבים. מוסיפים מיונז, מערבבים. את הסלט אפשר להגיש בטארטלטים, הוא נראה נחמד מאוד.
סלט עם מולים ופלפלים
ניתן להגיש את המאכלים הפותחים כמתאבן או כמנה עיקרית לארוחת ערב קלה. בזכות הפלפל המתוק הרב-צבעוני הוא נראה מרשים מאוד. המתכון פשוט מאוד, מכינים סלט טעים תוך 10 דקות בלבד.
רכיבים:
- 200 גרם מולים מוכנים בשמן;
- עלי חסה ירוקים;
- 1 בצל אדום קטן;
- פלפל שחור צהוב;
- פלפל אדום אדום;
- מלח;
- מיץ לימון סחוט טרי;
- פלפל שחור טחון.
מסננים את השמן מצנצנת המולים, מכניסים את פירות הים לקערה. שוטפים ומייבשים את הסלט. חותכים את הבצל לטבעות דקות. כדי להדוף את המרירות ניתן לבשל בצל במים רותחים.
מקלפים פלפלים מתוקים מזרעים, מסירים גבעולים. חותכים את העיסה לרצועות, ואז לריבועים מסודרים. קוצצים את הפטרוזיליה. מוסיפים פלפלים, עשבי תיבול ובצל למולים, מלח קל, מערבבים היטב. אם הסלט יבש, הוסיפו מעט שמן מולים.
מכסים את המנה בעלים של חסה, מניחים מעל תערובת של ירקות ומולים. מזלפים מיץ לימון ומפזרים פלפל שחור גרוס טרי. מגישים את הסלט עם לחם לבן מיובש ויין מקורר היטב.
