פיצה היא אבן הפינה בבישול האיטלקי. היא פופולרית במדינות רבות לא פחות מאשר במולדתה ההיסטורית. ישנן וריאציות רבות של זה, אבל אחת יוצאות הדופן ביותר היא פיצה פירות ים. למשל, עם שרימפס.
יש צורך להסתייג באופן מיידי שגבינה היא חלק בלתי נפרד מכל אחד ממתכוני הפיצה הרבים. צריך להיות הרבה מזה.
ישנם שני מתכונים עיקריים לפיצה שרימפס. כדי להכין את הפשוטה ביותר תצטרך 250 גרם בצק מוכן שמרים, 200 גרם שרימפס, 100 גרם גבינה קשה, 150 גרם מוצרלה, 400 גרם עגבניות משומרות, 2 כפיות. סוכר, בצל 1, 3-4 כפות. l. שמן זית מזוקק, כמה בצל ירוק, מלח ותבלינים לפי הטעם.
ראשית עליכם להכין מוצרים לפיצה עתידית: חתכו בצל לטבעות וקצצו עגבניות משומרות באמצעות בלנדר או מיקסר. לאחר מכן, מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית עד להזהבה, מוסיפים אליו מסת עגבניות, תבלינים, מלח ומבשלים על אש נמוכה לא יותר מ -10 דקות. ממש בסוף, יש להוסיף לרוטב העתידי סוכר ובצל ירוק.
ריח רוטב אופייני יכול לשמש כמדריך לנכונות של מסת העגבניות.
ואז צריך להרתיח את השרימפס הקפוא על פי ההוראות שעל האריזה, לחתוך את המוצרלה לפרוסות דקות ולגרד את הגבינה הקשה.
את הבצק יש לרדד לעובי 0.5 ס מ, להכניס לתבנית מכוסה קלף ולשלוח לתנור למשך כ -10 דקות. את הקרום שנוצר יש לשמן ברוטב, לשים עליו את השרימפס ולפזר שני סוגים של גבינה. ואז יש לשלוח את הפיצה חזרה לתנור. זמן האפייה צריך להיות 10 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס.
יש מתכון לפיצה שרימפס מעט מורכב יותר. פיצה מבושלת באמצעותה מתגלה כחריפה וחריפה יותר, לוקח יותר זמן לבשל, אך התוצאה שווה את המאמץ.
לקבלת פיצה חריפה עם שרימפס אתה זקוק ל 0.5 ק ג קמח חיטה פרימיום, 5 ביצים גדולות, 1 כוס חלב חם, 25 גרם סוכר, 50 גרם שמרים, 100 גרם מרגרינה אפייה, 300 גרם פילה שרימפס, 250 גרם גבינה חמה, בצל 1, קטשופ, 2 כפות. l. שמן זית, עשבי תיבול טריים ומלח לפי הטעם.
ההתחלה היא להכין את הבצק לפיצה העתידית. במיכל צריך לשלב 3 ביצים טרופות, סוכר, שמרים שהושרו מראש, מלח, חלב חם ומרגרינה מומסת מעט. מערבבים היטב את התערובת, משלבים עם קמח, לשים את הבצק ולשים אותו במקום חם. אחרי שעה וחצי צריך ללוש אותה שוב, לרדד ממנה עוגה דקה ולשמן אותה בקטשופ.
לאחר מכן, עליכם לטגן את השרימפס בשמן זית בתוספת תבלינים ומלח ולשים על בסיס הפיצה המוכן. עליהם אתה צריך להניח בצל חתוך לטבעות דקות, ירקות קצוצים דק ולפזר גבינה מגוררת. לסיום מקציפים את 2 הביצים הנותרות ויוצקים אותן על הפיצה.
את אותה פיצה ניתן להכין בתוספת אננסים משומרים. אך במקרה זה, אין לכסות אותו בתערובת ביצים.
מניחים את הריק על תבנית או מרגרינה משומנת ואופים בתנור מחומם היטב כ- 40 דקות. הטמפרטורה המומלצת היא 180 מעלות צלזיוס.
יש להגיש פיצה חמה למדי, אך בשום פנים ואופן לא חמה, מכיוון שהגבינה מתקררת לאורך זמן ויש סיכוי לשרוף.
