דייסת כוסמת מבושלת בסיר איטי בעצם לא שונה בהרבה מזו שבישלו אבותינו בתנור רוסי. דייסה כזו יכולה להתפאר לא רק בטעם מעולה, הודות לשיטת הכנה מיוחדת, היא שומרת על כל כוחה ויתרונותיה. יתר על כן, זה תענוג לבשל במולטי קוקר - היא תעשה עבורכם את כל העבודה העיקרית, ואתם רק צריכים להכין את האוכל ולהדליק את המכשיר למצב הרצוי.
סודות בישול כוסמת
זה זמן רב שברוסיה עברו כוסמת בתנור. זה היה יותר כמו טקס מיוחד, כאשר הדגנים נשפכו לסיר חרסית עם קירות עבים והתעקשו בתנור למשך שעתיים לפחות. הוא הוגש לשולחן ללא הצלחה בחום חם ובוודאי בחמאה. הטעם של דייסת הכוסמת הנוכחית שבושלה על הכיריים אינו דומה מעט לזה הישן. הודות לשעות רבות של רפיון, הגריסים חשפו באופן מלא את כל ההיבטים של טעמם המפואר. לא בכדי דגני בוקר אלו נחשבו למלכת הדייסה.
כיום אין תנורים בדירות, ובישול כוסמת הפך להליך סטנדרטי. שפים מנוסים אומרים שאנחנו אפילו לא מכירים את הטעם והארומה האמיתיים של הדייסה הנפלאה הזו. עם זאת, עוזר מטבח מודרני - מולטי-קוקר - יכול לקרב אותנו עוד מעט לתקופה ההיא ולכוסמת המדהימה ההיא.
העניין הוא שטמפרטורת הבישול במולטי קוקר דומה לזו שבתנור רוסי, אין כאן גם רתיחה, הדייסה פשוט נמוגה לאט. תנאים קלים כאלה מסוגלים לחשוף באופן מלא את טעמו של הדגנים ולשמור על צורתו המקורית. תהליך הבישול מתרחש ללא הפרעה, אף אחד לא פותח את המכסה, האדים נשארים בפנים, והדייסה עצמה לא מתערבבת. לכן כוסמת רגילה מתגלה כטעימה כל כך!
כדי להשיג תוצאות מדהימות עוד יותר, עקוב אחר הטיפים הבאים:
תן עדיפות לדגנים בהירים. הצבע השמנתי העדין של הגרגירים מעיד על כך שהגריסים עברו טיפול חום מינימלי בתהליך הייצור. המשמעות היא שהיא שמרה על הכמות המרבית של ויטמינים ומינרלים המכילים כוסמת בכמויות אדירות.
בקנייה יש לתת עדיפות לכוסמת שארוזה בשקית ניילון. בקופסת קרטון תמיד קיים סיכון שדגנים ספגו עודף לחות. זה יוביל לקלקול המוצר - טעמו יתדרדר, והערך התזונתי יורד.
לפני הבישול, הקפידו למיין כוסמת. בדגנים, לעיתים קרובות נמצאים זיהומים זרים - מדגנים של דגנים אחרים ועד חלוקי נחל ופסולת מסוכנים יותר.
שוטפים את הכוסמת ועדיף לעשות זאת במסננת. מכיוון שהמלטה בו דומה לאבק הקטן ביותר, היא נשטפת בקלות במים, והדגנים נשארים במסננת. הודות לכך מוסרת עודף לחות מהמוצר, אשר משפיעה לרעה על מצבו, כוסמת אינה מחמצת.
הפרופורציה האופטימלית לבישול כוסמת היא 2: 1; חלק מהדגנים נלקח לכמה כוסות נוזל. כשאתה מבשל במולטי קוקר, אותו כלל חל. במקרים קיצוניים, קחו פחות מים, זה עדיף על עודף. היוצא מן הכלל היחיד הוא דייסת חלב גרעינים - היא צריכה להיות נוזלית יותר.
להכנת הדייסה לריחנית ומתפוררת, יש לחמם את הדגנים מעט ללא שמן לפני הבישול. לשם כך, מצב המולטי-קוקר "טיגון" מתאים, הגדר את זמן העיבוד בעצמך.
איכות הנוזל בו תבשל את הדגנים חשובה ביותר - עדיף להשתמש במים רכים המועברים דרך הפילטר.
בתהליך הבישול לא ניתן לערבב כוסמת. אם אתה צריך לבדוק את מוכנות המנה, אז עשה שקע בעדינות במרכז התבנית בעזרת מרית עץ. אז אתה יכול לשלוט בכמות הנוזלים - אם הוא נשאר, אז תצטרך להחשיך את הדייסה, ואם הוא התאדה לחלוטין, אז הכל מוכן.
כיצד לבשל כוסמת כראוי בסיר איטי
אתה תצטרך:
- גריסי כוסמת - 1 כף;
- מים - 2 כפות;
- מלח - כפית לא שלמה
איך לבשל:
אם אתה צריך לבשל את הדייסה הרגילה ביותר, המוצרים הרשומים יספיקו לך.
סדר את הגריסים, הסר את כל הפסולת והדגנים השרופים השחורים.
יוצקים כוסמת במים, שוטפים, ממלאים מחדש ושוטפים שוב. אתה יכול לעשות זאת בקערה רגילה או אפילו בקערת מולטי-קוקר.
יוצקים את הגרעין המוכן לסיר ממולטי קוקר, יוצקים את כמות המים הנדרשת.
הפעל את המכשיר למצב "דייסה", הזמן הנדרש יוגדר אוטומטית, או הגדר אותו ידנית למשך 20 דקות.
ניתן לבשל דייסה גם באמצעות התוכנית "דגנים / אורז", במצב זה הטיימר מוגדר אוטומטית.
לאחר האות מהרוב-קוק, תוכלו לפתוח את המכסה - הדייסה אינה יבשה, מבושלת בינונית, אידיאלית לתוספת.
איך לבשל דייסת כוסמת חלב בסיר איטי
דייסת כוסמת עם חלב שימושית מאוד, היא טובה במיוחד במזון לתינוקות. בסיר איטי מתברר שהוא טעים מאוד, נימוח, ארומטי ומשביע.
אתה תצטרך:
- כוסמת - כוס מולטי קוקר אחת;
- מים - 1 אותה כוס;
- חלב - 3 כוסות
- חמאה - 2 כפיות;
- סוכר ומלח לפי הטעם.
איך לבשל:
התחילו כמו תמיד בהכנת הדגנים - שטפו ומינו אותו.
יוצקים את הכוסמת לקערת המולטי-קוקר ומוסיפים מיד את השמן. ניתן להגדיל או להקטין את כמות השמן לפי טעמכם. אם הדייסה מיועדת לילדים, אתה יכול לעשות בלי להוסיף שמן לחלוטין.
יוצקים כוסמת עם מים וחלב, מוסיפים מלח וסוכר. שוב, ניתן לשנות את כמות המוצרים הללו לפי שיקול דעתך.
שים את העוזר שלך במצב "דייסה". זמן בישול בממוצע - 20 דקות - ניתן להגדיר אותו באופן אוטומטי, זה תלוי בפונקציונליות של המכשיר שלכם.
המתן לאות שהמנה מוכנה ופתח את המכסה. באופן נוח, במהלך תהליך הבישול, החלב אינו יכול להימלט, והדייסה תתגלה כטעימה ונוזלית.
כוסמת עם בשר בסיר איטי
כוסמת משתלבת עם מספר עצום של מוצרים - עם ירקות, גזר ובצל, פטריות, בייקון וכמובן בשר.
אתה תצטרך:
- גריסי כוסמת - 1, 5 כפות;
- בשר חזיר או בשר אחר - 300 גרם;
- בצל - 1 pc;
- גזר - 1 יח ';
- מים - 3 כפות;
- שמן צמחי - 1 כף;
- קורט פלפל גרוס שחור ואדום;
- קורט אגוז מוסקט, מלח, כורכום.
איך לבשל:
כדי להפוך את הדייסה לטעימה במיוחד, קחו צוואר חזיר להכנתו. שום דבר רע לא יקרה אם תיקח חלק אחר של המסקרה, רק הצוואר רך ושמנוני יותר. בקר, טלה, עוף והודו הם גם בחירות טובות.
שוטפים היטב את הבשר שנבחר, מייבשים וחותכים לחתיכות.
לכתחילה שמים חתיכות בשר בקערת מולטי-קוקר ומטגנים אותו עד להזהבה. שלוט בעצמך בזמן ההפעלה במצב "טיגון". במהלך תקופה זו, מקלפים את הגזר והבצל, קוצצים הכל.
הוסף ירקות לחזיר ובשל 10 דקות.
במהלך הטיגון מערבבים בקערה את כל התבלינים, מוסיפים כפית מלח. ללוש מעט.
סדר את הגריסים, שטוף. הוסיפו גרעינים לסיר איטי לבשר וירקות, הוסיפו תבלינים, הוסיפו מים. מערבבים קלות ועכשיו תוכלו לטעום את נוזל המלח והתבלינים.
אם לדעתך הכל תקין, בישל כוסמת בסיר איטי בתכנית "דייסה" או "גריסים". בחלק מהדגמים זה עשוי להיות מצב דייסת חלב. אז אתה רק צריך לחכות עד שהמנה תבשיל - בערך 15-20 דקות.
לאחר האות תוכלו ליהנות מארוחת צהריים משביעה וטעימה מאוד. מפזרים את הדייסה המוכנה עם עשבי תיבול קצוצים, מתבלים בחתיכת חמאה.
כוסמת עם פטריות בסיר איטי
אתה תצטרך:
- גריסי כוסמת מטוגנים - 1 כף;
- מים חמים מבושלים - 2 כפות;
- שמפיניון או כל פטרייה אחרת - 200 גרם;
- חמאה - כף אחת;
- נוּרָה;
- גזר;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
איך לבשל:
ראשית, הכינו את הפטריות - קלפו, שטפו. אם יש לך שמפיניון, מספיק לקלף אותם מעור דק. חותכים לחתיכות ומטגנים על גבי "פריי" בתוספת שמן. לאחר מספר דקות מוסיפים בצל קצוץ דק וגזר מגורר.
מטגנים הכל היטב ומוסיפים דגנים נקיים.
יוצקים מים, מתבלים, ממליחים. אפשר לנסות את הנוזל עם מלח, במידת הצורך - להוסיף עוד קצת.
מכסים את המיקרו קוקר בתכנית הבישול הרצויה. זה תלוי במותג המכשיר שלך, זה יכול להיות במצב "דייסה" או "גריסים". לאחר כ -20 דקות המנה מוכנה - תוכלו להגיש אותה זרועים עשבי תיבול.
כיצד לאדות כוסמת באמצעות מולטי קוקר
דייסה כזו תיתן לכם את הכמות המרבית של ויטמינים ואלמנטים שימושיים, וזה בכלל לא קשה לבשל אותה.
אתה תצטרך:
- כוסמת 1 כף;
- מים מבושלים - 0.5 ליטר;
- חמאה לפי הטעם;
- סוכר ומלח 1/2 כפית כל אחד.
איך לבשל:
מיין את הגריסים, נפטר מפסולת, שוטף, שופך למולחן בישול.
יוצקים מיד נוזלים, מוסיפים סוכר ומלח. יש להמתיק את הדייסה לפי רצונכם - אם אתם מנסים לא לעשות שימוש מוגזם בממתקים, אז לא תוכלו להוסיף סוכר מגורען.
סגור את המכסה, הגדיר את תוכנית הקיטור והגדר את הטיימר לעשר דקות.
אם נראה לכם שהדגנים אינם מבושלים, תוכלו להביא אותו למוכנות מלאה במצב "חימום" למשך 15 דקות נוספות.
ניתן לבשל כוסמת סופר בריאה וטעימה באמצעות מולטי קוקר מבלי לחבר אותה לרשת החשמל. בנוסף, מתכון זה יועיל במקרה של הפסקת חשמל פתאומית. לשם כך שמים את הגרעין המוכן בקערה, ממלאים אותו בכוס מים או, אפילו יותר טוב, קפיר, מלח לפי הטעם ומכסים במכסה. לאחר 3-5 שעות הדייסה תהיה מוכנה לאכילה. לדוגמא, זו אופציה נהדרת לארוחת בוקר בריאה. פשוט הכניסו את האוכל למולטי קוקר בערב, ותיהנו מהמנה המקורית בבוקר.
איך לבשל דייסת כוסמת עם חזיר ובייקון בסיר איטי
אתה תצטרך:
גריסי כוסמת - 1, 5 כפות;
- חזיר - 200 גרם;
- שומן חזיר - 150 גרם;
- שמנת חמוצה - 2 כפות;
- נוּרָה;
- מים - 2 כפות;
- קורט מלח, פלפל וכוסברה.
איך לבשל:
כמו תמיד, יש למיין ולשטוף את הדגנים.
חותכים את החזיר והבייקון לחתיכות, וחותכים את הבצל הקלוף לקוביות.
הכניסו את החזיר עם שומן חזיר ובצל למולחן בישול, הגדירו את תוכנית האפייה וסגרו אותה. הזמן צריך להיות מוגדר לרבע שעה.
לאחר הזמן הקצוב, הוסיפו דגנים לטיגון, ערבבו, תבלו בפלפל ומלח, שפכו פנימה את כמות המים הנדרשת.
בחר במצב "דייסה", "דייסת חלב" או "כוסמת" (זה לא זמין בכל הדגמים). הגדירו את הזמן לחצי שעה או 35 דקות.
לאחר האות מניחים את הדייסה על הצלחות ומגישים, מפזרים עשבי תיבול טריים.
בישול כוסמת עם בשר טחון וירקות בסיר איטי
אתה תצטרך:
- כוסמת - כף אחת;
- מרק או מים - 2 כפות;
- בשר טחון (חזיר מעורב או טהור או בקר) - 300-400 גרם;
- בצל -1-2 יח ';
- גזר - 1-2 יח ';
- שום - ציפורן אחת;
- פלפל בולגרי - לפי הטעם;
- מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.
איך לבשל:
חותכים בצל וגזר בכל צורה שהיא, מכניסים לתנור איטי, מוסיפים שמן ומטגנים עד שהם רכים בתכנית "פריי" או "אפייה".
מוסיפים בשר, מערבבים ומבשלים באותה צורה במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
מוסיפים גרעינים מעובדים, שן שום שלמה, פלפל ומלח. מכסים במכסה ומפעילים את מצב הפילאף.
לאחר האות המתאים, הוסיפו עשבי תיבול טריים ועלי דפנה לפי הטעם. לחמם הכל 10-15 דקות.
אם אתה אוהב פלפלים, תבשיל אותו יחד עם ירקות אחרים.
את אותה דייסה בדיוק ניתן לבשל עם תבשיל רגיל. זה יכול להחליף בקלות כל מוצרי בשר אחרים. לשם כך, בזמן שהכוסמת מתבשלת בסיר איטי, מטגנים כמה בצלים קצוצים עד שהם חומים זהובים. ואז התבשיל, מרוקן את עודפי הנוזלים, מכניס אותו לדייסה המבושלת ישירות לקערה. מערבבים היטב, מכסים במכסה ומתכנתים את המכשיר להתחמם לרבע שעה.הניחוחות והטעמים של המוצרים ישתלבו והמנה תתגלה כפשוטה יוצאת דופן.
כוסמת עם ירקות בסיר איטי
אתה תצטרך:
- כוסמת - כף אחת;
- מים או מרק - 2 כפות;
- גזרים גדולים;
- נוּרָה;
- פלפלים מתוקים גדולים;
- שום - שן אחת (אתה יכול להסתדר בלעדיה);
- מלח, פלפל, שמן בישול.
איך לבשל:
חותכים גזר לרצועות או קוביות, בצל לקוביות, פלפל לרצועות דקות. יש להרקות ירקות עם כמות קטנה של שמן צמחי במולטי קוקר עד לריכוך במצב "פריי" או "אפייה". ואז מוסיפים דגני בוקר, מרק (מים), מלח ומכסים במכסה. מבשלים במצב "כוסמת" או "דייסה" למשך כ -20 דקות.
דייסה כזו עם דגים או בשר עם רוטב היא טובה מאוד.
