מרק זה היה פופולרי מאוד בשנות ה -70 וה -80 והיה קל מאוד להכנה והורכב מ -4 מרכיבים עיקריים בלבד. עם זאת, "גולת הכותרת" שלה היא שאתה יכול להוסיף לו משהו אחר לפי שיקול דעתך, תוך קבלת וריאציות שונות של המנה הראשונה. בנוסף, למרק על בסיס גבינה השפעה טובה על העיכול, אינו מגרה את מערכת העיכול.
אתה תצטרך:
רכיבים מרכזיים:
- 270 - 360 גרם גבינה מעובדת מוכנה;
- 2 תפוחי אדמה בינוניים;
- 2 גזר בינוני;
- בצל בינוני;
- 1-2 כפות שמן צמחי (עדיף על שמן חמניות לא מזוקק, אך מתאים גם שמן זית);
- 15 גרם חמאה;
- מלח לטעימה);
- 2-4 יח '. שחור ו / או פלפל אנגלי;
- 1 עלה דפנה;
- 2-4 יח '. ציפורנים.
מרכיבים נוספים אפשריים:
- פלפל אדום;
- 1 כף אורבצ'ה אגוזי מלך (ניתן לטגן);
- 24 יח ' סרטני נמר ללא ראש קפואים בגודל 26/30 או 16 יח '. מידה 21/25;
- 150 גרם פטריות טריות (עדיפות על פטריות לבנות, פטריות אספן וכו ') או 50 גרם מיובש;
- 150 גרם כרובית או ברוקולי;
- עשבי תיבול טריים לטעמכם: שמיר, בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה.
בישול המנה העיקרית
שלב 1. שוטפים וקולפים ירקות. מגרדים את הגזר, קוצצים את הבצל דק. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומכסים במים.
שלב 2. שים את מי המרק לחימום (בערך 2, 8 ליטר). מחממים מחבת, מוזגים שמן צמחי, שמים גזר ובצל, מלח ומערבבים. קולים (כלומר מוקפצים על אש נמוכה) עד שהם רכים. מוסיפים חמאה בסוף ממש.
שלב 3. שמים את הגבינה במים חמים ומערבבים עד להמסה. כדי להאיץ את התהליך ניתן לחתוך את הגבינה מראש למספר חלקים.
שלב 4. הניחו את תפוחי האדמה, בישלו כ -5 דקות. מוסיפים מטגן ירקות, עלה דפנה, פלפל, ציפורן ומבשלים על אש נמוכה עוד 5-7 דקות. כבה את האש ותן לו להתבשל במשך 15 דקות.
אפשרויות בישול עם מרכיבים נוספים
1. פלפל אדום. צריך לקלף, לחתוך לריבועים קטנים או לרצועות ולהוסיף לסיר יחד עם תפוחי האדמה.
2. כרובית, ברוקולי. מרתיחים את שני הירקות הללו בנפרד עד שהם רכים, רצוי בסיר כפול. הוסף ישירות לצלחות.
3. פטריות. שילוב נהדר! אם אתם משתמשים בפטריות בר, הרתיחו אותן במשך 20-30 דקות (תלוי בסוג). חותכים לחתיכות קטנות (חלקם ניתן לחתוך לפרוסות דקות כדי להראות את צורת הפטרייה) ומטגנים במחבת. מוסיפים לקערות לאחר מזיגת מרק.
בגרסה זו ניתן להשתמש בנוסף באורבך אגוזים: טעמו בהרמוניה מושלמת עם פטריות וגבינה.
4. שרימפס. וזה מרק שמקורו בצרפת.
להפשיר את השרימפס, להסיר את הקליפות והרגליים. בצע חתך דק לאורך הגב והסר את המעי הגס (פס שחור). שוטפים ומטגנים במחבת ללא מכסה בשמן צמחי (3-4 דקות). יוצקים מרק לקערות ומניחים באמצע השרימפס.
בכל אפשרות שתבחרו, ניתן לקשט את המרק בעשבי תיבול טריים קצוצים דק.
