ניתן להרתיח גרגרי תירס טריים, לטגן, לכבוש או לאכול גולמי, מה שהופך אותם לחטיף נהדר. עם זאת, תירס אינו רק מזון עצמאי, אלא גם מרכיב חשוב בסלטים, מרקים, תוספות ותבשילים אחרים. על מנת שהמוצר ישמח אתכם עם טעם ורכות עשירים, חשוב לבחור קלחים איכותיים עם עלים ירוקים ודגנים צהובים-חלביים.
תירס טרי בגריל
אזני תירס צעירים ורעננים חייבים להשתחרר מעלים וסטיגמות. לאחר מכן שוטפים, מייבשים לחלוטין ועוטפים ביריעת נייר כסף. צלו בבית או בחוץ למשך 20-25 דקות. ואז מקפלים את העטיפה ומחזיקים את התירס על רשת עוד 5 דקות. במקרה זה, יש צורך להפוך את הקלחים מעת לעת כדי שהגרגירים לא יישרפו.
אפשר ל 100 גרם חמאה להתרכך בטמפרטורת החדר. קוצצים מעט עלי נענע טריים דק מאוד ומערבבים עם חמאה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומגישים עם תירס חם.
סלט מהיר עם תירס וטונה טרייה
קולפים גרגירי תירס טריים מקלח אחד בעזרת סכין. כדי לעשות זאת במהירות, עליך להשתמש בטריק פשוט: להביט את האוזניים למשך 10 שניות עד 3-5 דקות, ואז לשטוף מיד במים קרים. יהיה קל יותר להוריד את הזרעים.
לאחר בישול גרעיני התירס חותכים 50 גרם מוצרלה לחתיכות קטנות. שוטפים 60 גרם עגבניות שרי, חצאים. מוציאים את הקליפה מהבצל האדום, קוצצים לטבעות.
קוצצים דק מעט זרדים של שמיר טרי. פתח פחית טונה בשמן, הפרד 100 גרם דגים, תן לנוזל להתנקז. מערבבים דג משומר עם מרכיבי סלט אחרים. הניחו כמה טבעות בצל לקישוט.
מתבלים את המנה בשמן צמחי, מלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים שמיר, מניחים מעל טבעות בצל. תנו לסלט להתבשל במשך 15 דקות ואז הגישו.
סלט עם תירס ואספרגוס
קלפו צרור אספרגוס, טבלו במים רותחים יחד עם שני קלחי תירס טרי. מרתיחים כמה דקות. מוציאים מיד, מכניסים למסננת ויוצקים מעל עם מים קרים. מרתיחים 4 ביצים קשות. אפשר לכל האוכל להתקרר לחלוטין.
קוצצים את האספרגוס, חותכים את הגרגירים מהקלחים. קלפו את הביצים וחתכו לחצאים. מקלפים את הבצל האדום, שוטפים 3-4 עגבניות שרי. חותכים כמה ענפי בזיליקום נקיים לרצועות דקות, מחלקים את העגבניות לשניים, קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
מערבבים את כל המרכיבים בקערת סלט. ממליחים כמה ביצים ולשים מעל. מוזגים 50 מ ל חומץ אורז למיכל נפרד, ממיסים בו 0.5 כוסות סוכר מגורען וכפית (ללא חלק עליון) של מלח ים, מוסיפים פלפל שחור גרוס טרי על קצה הסכין. יוצקים את הרוטב שהתקבל על הסלט. לפני ההגשה השאירו למשך 15 דקות והכניסו למקרר.
סלט קליל עם תירס חלב ומלפפונים
שוטפים את אוזן התירס, מסירים עלווה ומלאה, מרתיחים 20 דקות. אין להמליח את המים. כשהתירס התקרר במים קרים, ייבש וחתוך את הגרעינים. שוטפים מלפפון טרי גדול, צרור שמיר וחסה, מניחים לאוכל להתייבש.
חותכים את המלפפון לרצועות, קורעים את הסלט ביד לחתיכות, קוצצים את השמיר. מערבבים את מרכיבי המנה, מתבלים במיונז ומלח לפי הטעם.
סלט עם אורז, תירס וירקות
מרתיחים 2, 5 כוסות אורז, מכניסים למסננת ויוצקים על מים קרים. תן להתייבש. שוטפים ירקות ועשבי תיבול: תרמיל פלפל אדום אדום ללא גזע וליבה, צרור נוצות כוסברה ובצל. טוחנים ירקות ועשבי תיבול. מלבנים כוס גרגירי תירס טריים במים רותחים למשך 5 דקות, מסננים במסננת.
מכינים את רוטב הירקות.לשם כך טבלו עגבנייה גדולה במים רותחים, הסירו אותה וקילפו אותה. מוציאים את הקליפה מהבצל, מוציאים את הזרעים והגבעול מתרמיל פלפל צ'ילי קטן. קוצצים דק את כל מרכיבי הרוטב, מתבלים במיץ סחוט טרי של לימון אחד, מלח לפי הטעם, מערבבים.
מכניסים את הרוטב לקערת סלט, משלבים עם אורז, פלפלים, תירס ועשבי תיבול. מערבבים בקערה נפרדת:
- 2 כפות שמן זית
- 1, 5 כפות חומץ בלסמי;
- שן שום כתושה;
- קורט מלח ים;
- קורט פלפל שחור.
מתבלים את הסלט, סוגרים את המכסה ומניחים לעמוד שעתיים במקרר.
טאקו בסגנון מקסיקני עם ירקות, עוף ותירס
למנה מעניינת המבוססת על מטבח מקסיקני קלאסי, עליכם לרכוש טורטיות תירס לפי מספר המנות הצפויות. מרתיחים את חזה העוף עד שהוא רך, מצננים ומפוררים לסיבים. מטגנים קלות בשמן צמחי עד להזהבה.
שוטפים וחותכים מלפפון טרי גדול לרצועות, מגרדים על פומפיה בינונית, סוחטים. מקלפים גרעיני תירס מאוזן מבושלת אחת. שוטפים ומייבשים על חבורה קטנה של שמיר, פטרוזיליה, נוצות בצל ירוק, ואז קוצצים.
בכוס יוגורט טבעי 3% מערבבים עשבי תיבול, כף מיץ לימון, 2 שיני שום כתושות ומלח לפי הטעם. מקפלים את הטורטייה בצורת שקית וממלאים בבשר, ירקות, יוצקים מעל הכל ברוטב.
לביבות עם תירס וקישואים
מקלפים 5 קלחי תירס טריים של עלים וסיבים, שוטפים היטב, מבליחים 3 דקות ומפזרים מים קרים. חותכים את הגרגירים ומשרים במים רותחים למשך 15 דקות.
מפרידים את הלבנים מ -4 ביצי עוף, מקציפים בקצף עם מערבל וטוחנים את החלמונים עם כמה כפות סוכר מגורען. מגרדים קישואים חלב וסוחטים. ממליחים ומערבבים את כל החומרים. תוך ערבוב מתמיד מוסיפים במנות קטנות כוס קמח חיטה מנופה ו 0.5 כפית אבקת אפייה.
מוסיפים חלבונים, מערבבים הכל היטב. מפרידים בכפית מנות מהבצק ומטגנים את הלביבות משני הצדדים בשמן צמחי עד שהוא פריך. קוצצים צרור בצל ירוק, מערבבים עם כוס יוגורט טבעי, מצננים ומגישים עם הלביבות.
מרק תירס קר עם אבוקדו
גורמטים אמיתיים הבחינו זה מכבר בשילוב המוצלח של תירס ואבוקדו טרופי. כדי להכין מנה, תוך שמירה על הטעם המקורי של כל המוצרים, אתה יכול לעשות בלי טיפול בחום. בחירה מצוינת היא מרק קר.
ראשית עליך לשטוף ולייבש את כל המרכיבים למתכון: מלפפון, כמה ענפי כוסברה, עגבנייה ואבוקדו. מוציאים את הבורות מהפרי. חותכים את המוצרים לחתיכות ומגלגלים בבלנדר. הוסף מים רותחים צוננים למחית עד לקבלת מסה של העקביות הנדרשת.
מוציאים את הבור מהאבוקדו השני, חותכים את העיסה לפרוסות. קוצצים טבעת בצל ירוק לטבעות. מוזגים מרק קר לקערה, מערבבים עם 0.5 כוסות גרעיני תירס טריים, נתחי פירות ובצל ירוק.
מרק תירס פיקנטי עם בקר וביצה
מרתיחים 200 גרם טחינת בקר עד שהבשר מתחיל להתפרק לסיבים. סנן את המרק. אתה צריך לקבל 7 כוסות. מצננים את הבקר, מייבשים וחותכים לרצועות.
שוטפים 4 אוזניים חדשות של תירס, מסירים סטיגמות ועלים, חותכים את הגרגירים. מקלפים את הבצל, חתיכת שורש ג'ינג'ר טרי (באורך 4-5 ס מ) ושן שום, קוצצים הכל.
בסיר ברזל יצוק עמוק מחממים בו דקה 50 מ"ל חמאת בוטנים, מקפיצים בצל, שום וג'ינג'ר, מערבבים עם כפית מלח ים. יוצקים פנימה 125 מ"ל שרי יבש (ניתן להחליף ביין אורז סיני, יין לבן יבש).
שומרים את הסיר על אש בינונית עד שמחצית הנוזל התאדה ממנו. ואז שלבו את הטיגון עם המרק, שימו את התירס ובחשו הכל. מרתיחים, מכינים אש קטנה ומבשלים 25 דקות. הסר קצף עולה בעזרת כף מחוררת.
מכניסים את הבשר למרק, יוצקים כף רוטב סויה ומכבים את האש לאחר דקה. הניחו למנה להתקרר עד 80 מעלות צלזיוס. מקציפים כמה ביצי עוף עם מטאטא ומוסיפים למרק תוך ערבוב מתמיד בעזרת מזלג. מגישים עם בצל קצוץ ושמיר.
מרק ברוקולי תירס צמחוני
שוטפים וקולפים 2 קלחי תירס טרי, חותכים את הגרגירים. מפרקים 300 גרם ברוקולי לתפרחות, מכניסים למסננת ומחזיקים מתחת למים זורמים. תן להתייבש.
שוטפים 3-4 תפוחי אדמה, מקלפים וחותכים לחתיכות. שוטפים פלפלים מתוקים וקליפה, מסירים את הגבעול, קוצצים את הפירות ומאדים בשמן צמחי עד לריכוך.
יוצקים מי מרק לסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים גרעיני תירס ומבשלים על אש בינונית למשך 25 דקות. מוסיפים מלח לפי הטעם, ואז טובלים את תפוחי האדמה לתוך המרק. כשהוא נהיה רך, טובלים את הברוקולי בתוך המרק. לאחר 5 דקות מוסיפים את פלפל הטיגון והחמאה. מרתיחים על אש בינונית למשך 3 דקות ואז מכבים את הכיריים.
רוטב מרק עם גרעיני תירס אפויים וירקות
לארוחה המהנה והממלאת הזו עליכם לאפות תירס וירקות טריים. הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס. בזמן שהתנור מתחמם, הכינו את הירקות.
שוטפים כמה פלפלים בצבע שונה, פלפלי צ'ילי. מקלפים 2 ראשי בצל ו 2-3 שיני שום. שוטפים 4 קלחי תירס טריים היטב, מסירים עלים וסטיגמות, חותכים את הגרגירים.
טוחנים ירקות, מסירים גרעינים וגבעולים מפלפלים. מערבבים פלפל, בצל ושום עם גרגירי תירס ומניחים בתבנית אפייה. מזלפים עם ¼ כוס שמן צמחי. מבשלים בתנור כחצי שעה עד להזהבה, ואז מוציאים ומניחים להתקרר.
הניחו סיר על ברזל על האש, הרתיחו בתוכו כוס חומץ יין לבן והמיסו לחלוטין כוס וחצי סוכר מגורען. מוסיפים 5 גרם זרעי חרדל ו -2.5 גרם כורכום. מוסיפים ירקות אפויים ותירס, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה, מכוסים במשך 25 דקות.
מערבבים כמה כפות קמח תירס לכוס מים, מוסיפים זרם דק לסיר ומבשלים תוך ערבוב במשך 5 דקות. מגניב רוטב מרק סמיך, מגיש עם גבינה, נקניקים וירקות כבושים.
