שמפיניון כבושים הם מעדן לכל אירוע. איך לבשל אותם במהירות ובטעימות בבית?
שמפיניון נחשבים לפטריות הטהורות ביותר. הם קלים להכנה ואינם דורשים עיבוד מוקפד מוקפד. שמפיניון כבושים הם מנה מבורכת על כל שולחן. וההכנה שלהם אינה דורשת מאמץ רב. להכנת פטריות ביתיות במרינדה טעימות תצטרכו את המוצרים הבאים:
- שמפיניון - 500 גרם
- שמן צמחי - 130 מ"ל
- חומץ (שולחן, 9%) - 60 מ"ל
- שום - 3-4 ציפורן
- סוכר מגורען - כף אחת
- פלפל שחור (אפונה) - 15 אפונים
- עלה דפנה - 3-4 יח '.
- מלח - כפית אחת
עדיף לבחור בשמפניונים קטנים, מסודרים ובינוניים לכבישה. אם הפטריות גדולות, עדיף לחתוך אותן ל -4 חלקים. שטפו אותם במים זורמים קרים לפני הבישול.
להכנת המרינדה תזדקק לסיר (רצוי אמייל). מוזגים לתוכו חומץ, שמן צמחי, מוסיפים פלפל, מלח, סוכר ועלה דפנה. מערבבים הכל.
יוצקים פטריות לתערובת המרינדה המוכנה, כותשים את השום, מוסיפים למחבת, מערבבים שוב. אנחנו לא מוסיפים מים מכיוון שהפטריות ישחררו נוזלים (מיץ) בעת חימום - וזה יספיק.
לאחר מכן, הניחו את התבנית על אש נמוכה תוך ערבוב רצוף. לאחר שהפטריות רותחות, מבשלים עוד 5 דקות מתחת למכסה. לאחר מכן, תנו לפטריות להתקרר לטמפרטורת החדר, לשפוך ולשים בצנצנות, או לשפוך את תוכן המחבת לצנצנת זכוכית אחת גדולה. הכנסנו למקרר למשך 4 - 5 שעות. הפטריות הכבושות מוכנות.
פטריות כאלה אינן צריכות לגלגל, אך אין לאחסן אותן לאורך זמן. ניתן להגיש אותם עם מנות חמות, להוסיף לסלטים, להשתמש בהם כמתאבן קר, להוסיף בצל טרי, לקצוץ אותו לטבעות, שום מגורר או כתוש, שמיר ופטרוזיליה טריים.
