מנה עשויה צדפות תמשוך תשומת לב עם המראה והטעם המעולה שלה. על השולחן זה משתלב עם מתאבנים שונים. אם אתם מתכוננים ליום חגיגי חשוב במיוחד עבורכם, תרצו להשאיר זיכרון טוב מחופשתכם, הכינו אסיפ צדפות. הזמן יושקע קצת יותר מהרגיל. אבל האורחים שלך יבחינו ויביאו הערכה לאספיק.
זה הכרחי
- עבור 4 מנות תזדקק ל:
- - צדפות 400 גרם
- - ביצים מבושלות 2 יח '.
- לימון ½ יח '.
- - ג'לטין 1 כף. הכף
- - ירקות שמיר או פטרוזיליה
- למרק ירקות:
- גזר 1 יח '.
- - בצל 1 ראש
- - ירקות פטרוזיליה 5 גרם
- - עלה דפנה 1 יח '.
- -מלח, אפונה מתוקה 3-5 יח '.
הוראות
שלב 1
קודם כל צריך להרתיח את הירקות ולסנן את המרק. כדי להפוך את טעם מרק הירקות לצבעוני יותר, חותכים את הירקות לשניים ומטגנים אותם במחבת ללא שמן. לפיכך, המרק נותן את הטעם של ירקות מבושלים על האש.
שלב 2
עליך להפשיר צדפות בתנאים טבעיים, לאחר פריסתם מהמקפיא. הצדפה תשמור על תכונותיה המועילות והתזונתיות.
צדפות, מנקים מראש, ממלאים במרק ירקות מסונן, מבשלים כ7-8 דקות, אין יותר בישול, צדפות יהיו קשות. הם צריכים להיות רכים ולחתוך היטב בעזרת סכין לחתיכות קטנות.
שלב 3
משרים ג'לטין במים קרים קרים. לכף אחת 3-4 כפות מים.
ג'לטין אמור לספוג מים לחלוטין ולהתנפח. ואז אנחנו לוקחים 2 כוסות מרק, מוסיפים בהדרגה לג'לטין הנפוח ומביאים לרתיחה.
אנחנו מסירים מיד מהאש ומשאירים להתקרר בטמפרטורת החדר.
שלב 4
חותכים את הצדפות המבושלות ומכניסים אותם לתבנית.
למעלה עם חצאי ביצים מבושלות, פרוסות לימון ועשבי תיבול.
ירקות מבושלים יכולים לשמש כקישוט. הצבע הבהיר של הגזר יחיה את האספי.
שלב 5
יוצקים את הג'לי מקורר, לאט, צדפות.
למניעת ערבוב המרכיבים ניתן למזוג את הג'לי בשני שלבים.
יוצקים צדפות, מצננים במקרר למשך שעה.
מקשטים בפרוסות לימון, עשבי תיבול, חצאי ביצים, יוצקים מעל את שארית הג'לי. מכניסים שוב למקרר לשעה.
שלב 6
לפני ההגשה הכניסו את התבנית למים חמים למשך 1-2 שניות והניחו את האספיק על צלחת.
זמן בישול שעה 20 דקות + קירור.
שלב 7
אתה יכול לבשל צדפות במנות: בשביל זה אתה צריך להחליט על תבניות אישיות. מנה אחת תשקל 100-120 גרם.
שים חתיכת צדפה וחצי ביצה מבושלת בתבנית אישית. מקשטים בעשבי תיבול, פרוסת לימון.
ממלאים כל תבנית בתערובת המוכנה בג'לטין ומכניסים למקרר.
