מנת המאנטי הגיעה אלינו ממרכז אסיה. מאנטי דומה לכופתאות רוסיות, אך שיטת ההכנה שונה משמעותית. כדי להכין את המנה הטעימה, המזינה והארומטית הזו, תזדקקו לסיר מעטפת. בעת הבישול עליכם להקפיד על המתכון וכמות מסוימת של זמן.
זה הכרחי
-
- 700 גרם. בְּשַׂר כֶּבֶשׂ
- 200 גרם. זנב שמן
- 5 בצלים בינוניים
- 0.5 כפית פלפל גרוס אדום
- 2.5 כוסות קמח חיטה
- 1 כוס מים
- ביצה 1
- 0.5 כפית מלח
- 2 כפות שמן צמחי
- 100 גרם חמאה
- יְרָקוֹת.
הוראות
שלב 1
מכניסים את הבשר והשומן למקפיא למשך 30 דקות לפני החיתוך.
שלב 2
חותכים בשר ושומן צוננים לחתיכות קטנות מאוד, קטן יותר, טעים יותר.
שלב 3
מקלפים את הבצל וקוצצים אותו דק מאוד.
שלב 4
שלב בשר עם בצל, מלח ופלפל.
שלב 5
מכינים את הבצק. מקציפים את הביצה עם כוס מים קרים.
שלב 6
מנפים קמח. תוסיף מלח.
שלב 7
מוסיפים את המים והביצה לקמח ולשים את הבצק הקשוח במשך 10 דקות.
שלב 8
מרדדים את הבצק לשכבה דקה בעובי 3 מ מ.
שלב 9
בעזרת מרק מחולק חותכים תבנית למנטי בקוטר 10-12 ס מ.
שלב 10
מניחים את הבשר הטחון והבצל במרכז עם כף.
שלב 11
לוקחים את הקצוות ההפוכים של הבצק, מחברים אותם יחד וצובטים בחוזקה.
שלב 12
טובלים את "התחתית" של המנטי בשמן צמחי ולשים על הדיסקים של בישול המנטו.
שלב 13
מבשלים את המנטי במשך 40-45 דקות מתחת למכסה סגור.
שלב 14
שים את המאנטי המוגמר על צלחת, יוצקים עם חמאה מומסת ומפזרים עשבי תיבול.
