תענית לפני חג הפסחא היא הארוכה והמחמירה ביותר בלוח השנה האורתודוכסי. זה לא כולל מוצרי חלב, בשר וביצים. את הדגים ניתן לאכול רק בבשורה וביום ראשון של הדקל (כניסתו של לורד לירושלים). ניתן לבשל אוכל מדגנים, ירקות ופירות. מותר סוכר ודבש.
מנה טעימה וקלה להכנה היא אורז עם תפוחים. מניחים שכבת אורז בתחתית סיר ומניחים תפוחים, חתוכים ל טריזים ומקלפים. מפזרים את התפוחים עם סוכר מגורען. מוסיפים שכבות של אורז, תפוחים וסוכר לפי הצורך. השכבה האחרונה צריכה להיות אורז. יוצקים מים רותחים כך שהמים יכסו את הדגנים ב -2-2.5 ס מ. הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ל -150 מעלות. כשהמים רותחים, הפחיתו את האש לנמוכה.
רכיבים:
- אורז, כוס אחת;
- תפוח, 3 יח ';
- סוכר לטעום.
תבשיל ירקות לא קשה להכנה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן חמניות מחומם היטב עד שהוא מזהיב. מוסיפים את הגזר המגורד על פומפיה גסה ומבשלים כולם יחד, מכוסים על אש נמוכה. כשהגזר רך, מוסיפים 2 כפות רסק עגבניות, מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם.
מניחים על תחתית סיר קירות עבים את ירקות השורש המטוגנים, ואז כרוב קצוץ דק ותפוחי אדמה קטנים חתוכים לקוביות. מוסיפים מים חמים ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. כשהנוזל בסיר מגיע לרתיחה, מערבבים את הירקות ומנמיכים את האש ל -70 מעלות. מתבלים במלח ועלי דפנה לפני הבישול. ניתן להוסיף לתבשיל עשבי תיבול יבשים או טריים לפני ההגשה.
רכיבים:
- קשת, 2 ראשים;
- גזר, 2 יח ';
- תפוחי אדמה, 6-7 יח ';
- כרוב, ראש כרוב קטן אחד;
- מים, 150 גרם.
את המנה הגיאורגית הפופולרית לוביו פשוט מכינים. השרו את השעועית מספר שעות במים קרים, ואז ניקזו מים אלו ושפכו טריים כך שהשעועית תתכסה ב2-2.5 ס מ. בישלו על אש נמוכה מאוד כך שהמנה תגרגר מעט מעט. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים על אש גבוהה בהרבה שמן צמחי עד להזהבה. כמה דקות לפני הבישול, המלחו את השעועית, הוסיפו את הבצל המטוגן, אגוזי המלך הקצוצים, עלי הדפנה ועשבי התיבול הקצוצים לפי הטעם, תוכלו לייבש אותם.
רכיבים:
- שעועית, 2 כוסות;
- קשת, 2 ראשים;
- עלה דפנה, חתיכה אחת;
- פטרוזיליה;
- שמיר;
כוסברה.
