ריבה ביתית יכולה להוות אלטרנטיבה נהדרת לדובים בצבע הגומי שילדים אוהבים ללעוס. סביר להניח שמרמלדה כזו תתגלה כלא לגמרי זהה לחנות, אך תוכלו לבשל אותה ככל העולה על רוחכם, ולא יהיו בה תוספים מזיקים.
זה הכרחי
-
- למתכון הראשון:
- מיץ תפוזים 100 מ"ל;
- 100 מ"ל מים;
- ג'לטין 20 גרם;
- 2 כוסות סוכר;
- 2 כפות גרידת לימון ותפוז.
- למתכון השני:
- 500 גרם תותים קפואים;
- 1 כוס אבקת סוכר
- 10 גרם ג'לטין;
- 1 כוס מים.
- למתכון השלישי:
- 600 מ"ל מיץ;
- 2 כוסות סוכר;
- 3 כפות פקטין.
הוראות
שלב 1
מתכון 1: שימו ג'לטין בקערה נפרדת, מלאו אותו במיץ תפוזים ותנו לו להתפח. מכניסים סוכר לסיר, מכסים במים, מוסיפים גרידה. מערבבים, מעלים באש ומחממים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס לחלוטין. ואז מסירים את התערובת מהאש, יוצקים את הג'לטין ומערבבים במהירות להמסה מלאה של הג'לטין. מסננים את התערובת במסננת דקה, כך שלא יהיו גושים. מכסים את הצורה המרובעת בנייר כסף. יוצקים את התערובת בשכבה בעובי של כ -2 ס מ. מכניסים למקרר ומשאירים 6-8 שעות. מפזרים את נייר הקלף באבקת סוכר. מוציאים את המרמלדה המוגמרת, מניחים אותה על נייר וחותכים לחתיכות, מגלגלים באבקת סוכר.
שלב 2
מתכון 2: משרים את הג'לטין במים קרים למשך 40 דקות, מפשירים מעט את התותים הקפואים ואז מעבירים לבלנדר. השתמשו בבלנדר למחית גרגרים. מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים שוב. קח את תבניות הפלסטיק שנותרו מערכת הממתקים. מכסים את התאים בניילון נצמד, כך שבהמשך יהיה נוח להוציא את המרמלדה המוגמרת. יוצקים את הג'לטין הנפוח לסיר, מניחים באש ומביאים לרתיחה, אך לא מרתיחים. מערבבים מחית פירות יער עם ג'לטין עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את התערובת לתבניות ומכניסים למקרר לכמה שעות.
שלב 3
מתכון 3. יוצקים מיץ לקקן מתכת, מחממים אותו מעט. יוצקים את הפקטין למיץ. השאירו את התערובת לחצי שעה, בסיר של מלון הוסיפו סוכר, כיסו אותו בכוס מיץ, הניחו על אש קטנה והביאו לרתיחה. מבשלים עד שהסוכר מתמוסס תוך ערבוב מתמיד ואז מוסיפים תערובת מעבה, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה. ואז מכבים את האש ונותנים לנוזל להתקרר מעט מניחים את תבנית האפייה עם ניילון נצמד ויוצקים לתוכה את התערובת. ואז הכניסו אותו למקרר לכמה שעות. ואז מוציאים וחותכים לחתיכות.
