הקטניות מזינות מאוד ועשירות בחומרים מזינים. אפונה ירוקה, גרגרי חומוס וסוגי קטניות אחרים עובדו מאז ימי קדם. כל סוג של תרבות שימושי בדרכו שלו.
הוא האמין כי הקטניות האיכותיות ביותר גדלות בארצות הברית, אותה דעה חלה על חומוס ואפונה. מוצרים אלה נבדלים לא רק בטעם, בצבע, אלא גם בתכולת הקלוריות, בתוכן של חומרים בעלי ערך. כדי לבחור קטניות לדיאטה שלך, עליך לדעת את המאפיינים של חומוס ואפונה ירוקה.
תכונות אפונה
אפונה יבשה, המשמשת לרוב לבישול, נטחנת ונמעכת במהלך העיבוד. לכן אפונה קצוצה לשני חצאים מתבשלת מהר יותר. זה מאפשר לך לא לבזבז זמן בהשריה. לאחר שטיפת האפונה אפשר להכניס אותם מיד למרק, לבשל מהם דייסה. לאפונה אין מגוון רחב של זנים, ומהם מכינים מנות רבות. לדוגמא, במדינות אסיה אפונה משולבת עם דגים, אורז ואפילו פירות - תפוזים, בננות. במדינות אירופה נפוצות מנות אפונה עם בשר מעושן ובשר.
לאפונה ירוקה, בניגוד לצהובים, יש טעם מתקתק. הוא רך למדי בגלל המבנה העדין שלו. ברוסיה אפונה צהובה נפוצה, אך הזן הירוק נותן מקום לדמיון הקולינרי. אפשר להכין ממנו פודינג, סלטים, תבשילים.
חומוס עשוי לעיתים קרובות מחומוס, ומוסיף לו גבינת פטה, בצל מטוגן, אגוזים ומרכיבים אחרים. חומוס הוא אחת התרבויות העתיקות ביותר על פני כדור הארץ.
חומוס או אפונה: מה לבחור
חומוס נקרא לעתים קרובות חומוס. מוצר זה, יוצא דופן עבור ארצנו, מכיל דגנים גדולים יותר בגודל מהאפונה של מקבילה. חומוס מסייע בהגברת ההנקה, ובניגוד לאפונה ירוקה, הוא אינו משפיע באופן משמעותי על ייצור הגז.
לחומוס טורקי השפעה חיובית על גוף האדם על ידי הורדת רמות הכולסטרול. קטניות מסוג זה מוערכות בזכות תכולת החלבון הגבוהה וחומצות האמינו. חומוס נפוץ בקרב צמחונים; ניתן להכין בעזרתם טורטיות, מרק מחית. במזרח, זה נחשב אפרודיזיאק. צמח זה גדל במצרים העתיקה, יוון. ראוי לציין כי גרגרי חומוס מטוגנים משמשים כחטיף לאלכוהול, ואת המנה ניתן לזיגוג. נוהט נאפה גם, מבושל ואפילו מכינים אותו למשקאות.
ההבדל בין חומוס לאפונה ירוקה הוא המרקם השומני שלהם. מוצר זה מכויל, כך שמנת החומוס תתבשל בצורה אחידה. אפונה ירוקה פחות קלורית מגרגרי חומוס, ולכן הם משמשים לאוכל ולמי שרוצה לרדת במשקל.
נוחט, כפי שמכנים גם חומוס, לוקח יותר זמן לבשל מאשר אפונה ירוקה, ודורש השריה. אכילת חומוס במזון מחדשת מחסור בברזל. לרוב בחנויות ניתן למצוא חומוס בז ', ירוק, אדום, שחור, חום. הערך התזונתי של נוחטה גבוה מזה של אפונה ירוקה וקטניות אחרות בכלל.
