קרמים מחית הם טעימים ומזינים. הם קישוט נפלא לעוגות ומאפים. אבל אפשר להגיש אותם כמנה נפרדת. קודם כל זה חל על קרמי הקינוח כביכול. בדרך כלל מכינים אותם מגבינת קוטג 'בתוספת רכיבים שונים: פירות, אגוזים, שוקולד.
מתכון לקרם קורד לימון לעוגה
להכנת קרם לימון, המשמש לקישוט מוצרי מאפה, תזדקק ל:
- 500 גרם גבינת קוטג ';
- 400 מ ל שמנת כבדה;
- 3 כפות. l. סוכר;
- כף אחת. l. ג'לטין;
- 2 לימונים;
- כף אחת. l. קליפת לימון.
יוצקים 2-3 כפות מים על הג'לטין ומשאירים להתפחה למשך שעה. במהלך תקופה זו נגב את גבינת הקוטג 'דרך מסננת (אם הקוטג' תזונתי, אז אינך צריך לנגב אותה). סוחטים את המיץ מהלימונים, וקוצצים את הגרידה בעזרת סכין או משפשפים בפומפיה דקה. ואז מערבבים פנימה את גבינת הקוטג 'עם סוכר מגורען, מיץ לימון וגרידה. מניחים את הג'לטין הנפוח באמבט מים או בחום נמוך ומחממים עד להמסה מלאה. ואז לקרר את זה. מקציפים את השמנת הכבדה במיקסר או בבלנדר עד לקבלת תערובת סמיכה ואוורירית. ואז מערבבים אותם בזהירות עם מסת הלימון, מוסיפים את הג'לטין שהתקרר בזרם דק ומערבבים הכל בעדינות.
רפרפת לימון
הקרם שמוכן על פי מתכון זה מוגש כקינוח. זה ידרוש את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם גבינת קוטג ';
- 2 חלמונים;
- 4-5 רח ' l. סוכר;
- קליפה מגוררת מלימון 1;
- 2 כפות. l. צימוקים;
- 200 מ ל שמנת כבדה;
- 2 כפות. l. קמח;
ונילין.
קודם כל משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת ומערבבים עם השמנת, מוסיפים 3 כפות סוכר מגורען. מוסיפים צימוקים שטופים, קמח וגרידת לימון. מערבבים הכל ביסודיות ומחממים את המסה על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהקמח מבושל. טוחנים את החלמונים לבנים עם יתרת הסוכר המגורר (2 כפות), מוסיפים את הווניל, מערבבים עם מסת הגבינה ומסירים מהאש. מניחים את קורד הלימון בקערות, מצננים ומגישים עם כל רוטב או פרי מתוק.
פרי עם קרם לימון
להכנת הקינוח הטעים והעדין הזה תזדקקו ל:
- 3 תפוחים;
- 3 תפוזים;
- 2 בננות;
- 750 גרם גבינת קוטג ';
- ½ כוס חלב;
- 7 כפות. l. דבש;
- 7 כפות. l. מיץ לימון;
- 6 כפית סוכר וניל;
- 3 כפות. l. אגוזי לוז קצוצים.
מקלפים את התפוחים, חותכים ל -4 חלקים, מסירים את הליבה וחותכים את העיסה ל טריזים. מקלפים את התפוזים, מחלקים לפרוסות, מקלפים סרטים וזרעים. אוספים את מיץ התפוזים ששוחרר בקערה נפרדת. חותכים את הבננות הקלופות לשניים לאורך ואז לרוחב. מערבבים בקערה 4 כפות דבש עם אותה כמות של מיץ לימון. ואז זורק את כל הפירות הפרוסים לתערובת הדבש-לימון.
הקציפו את גבינת הקוטג 'עם חלב, וניל, מיץ תפוזים שנאסף, יתרת הדבש ומיץ הלימון. מערבבים בעדינות יותר ממחצית הפרי לקרם הלימון והניחים באגרטלי זכוכית שקופים. למעלה עם פירות שנותרו ומפזרים אגוזי לוז קצוצים דק. החזיקו את הקרם המוכן במקרר לפני ההגשה.
