קרם לימון יפתח פנים חדשות לטעמו של קינוח השוקולד הרגיל!
זה הכרחי
- בראוני:
- - 400 גרם שוקולד מריר;
- - 400 גרם חמאה;
- - 6 ביצים;
- - 2 כפית תמצית וניל;
- - 500 גרם סוכר חום;
- - 140 גרם קמח פרימיום;
- - 100 גרם קקאו;
- - כמה צביטות.
- קרם לימון:
- - 6 חלמונים;
- - 240 מ"ל מיץ לימון;
- - 200 גרם סוכר חום;
- - 3 כפות. עמילן תירס.
הוראות
שלב 1
נתחיל בהכנת הקרם. שלב מיץ לימון עם חלמונים, סוכר ועמילן בסיר ומערבב היטב. שמנו על אש בינונית ובשלנו תוך כדי ערבוב מדי פעם עד להסמיכות. שמנו בצד את הקרם להתקרר.
שלב 2
מחממים תנור ל -180 מעלות ומרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה. להכנת בראוניז יש להמיס חמאה עם שוקולד שבור באמבט מים. מוסיפים וניל, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מניחים להתקרר מעט.
שלב 3
מקציפים ביצים עד שהן סומק חום. מוסיפים שוקולד לתערובת הביצים בזרם דק, מערבבים.
שלב 4
מערבבים בנפרד את הקמח והמלח ומוסיפים לשאר המרכיבים. מערבבים כך שהבצק רק "תופס". לאחר מכן, אנו מניחים אותו בצורה. שמים מעל קרם לימון (זה יכול להיות קצת מרושל) והכינו כתמים בעזרת מזלג או סכין. אנחנו שולחים לתנור. זמן האפייה תלוי בצורתך, ולכן אנו מתמקדים בקיסם, אותו אנו מדביקים במרכז הקינוח: עליו לצאת רטוב.
שלב 5
מצננים את המאפים המוגמרים בטמפרטורת החדר, ואז מכניסים אותם למקפיא לזמן קצר כדי להקל על חיתוך הקינוח למנות.
