מאנטי הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם מאכל שמאכיל היטב. מאודים ומתובלים ברוטב או שמנת חמוצה, הם לא רק בריאים, אלא גם עסיסיים במיוחד. לאחר שניסיתם מאנטי לפחות פעם אחת, בהחלט תרצו לבשל אותם שוב.
זה הכרחי
-
- בְּשַׂר כֶּבֶשׂ;
- שומן זנב שמן;
- בצל;
- קמח;
- ביצים;
- פלפל אדום גרוס;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
הוראות
שלב 1
הופכים 400 גרם טלה שומני ו -70 גרם שומן זנב שומן דרך מטחנת בשר, מניחים רשת גדולה, או חותכים לקוביות קטנות (מעט מקפיאים את הבשר והחזיר, ואז יהיה להם הרבה יותר קל לחתוך). מקלפים וקוצצים דק 7-8 בצל בינוני, משקל הבצל צריך להיות זהה למשקל הבשר. אם אין אבנית בבית, התמקדו בנפח האוכל: לכוס בשר אחת קחו 1.5 כוסות בצל קצוץ.
שלב 2
שלב את הבשר עם הבצל, תבל במלח ופלפל לפי הטעם. הוסף מעט מים לבשר הטחון המבושל כדי שיהיה עסיסי יותר. השאירו את הבשר הטחון להחדיר למשך 30-40 דקות לפחות. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה טרייה, שמיר, כוסברה וכמון, אם רוצים.
שלב 3
מכינים את הבצק. לשם כך, מערבבים ביצה אחת עם כוס מים קרים קרים, ואז מוסיפים כפית מלח אחת ומערבבים היטב שוב. מנפים 4 כוסות קמח לכוס עמוקה, יוצקים לתוכו את הנוזל ולשים את הבצק. זה צריך להיות אלסטי.
שלב 4
מחלקים את הבצק ל 3-4 חלקים, צריכים להיות חלקים רבים ככל שיש עיגולים בסיר. מחלקים כל חלק ל 9-12 חלקים. מרדדים כל חלק לעוגה עגולה, מניחים את הבשר הטחון במרכז כדי שניתן יהיה לצבוט את הקצוות. צובטים את הקצוות על פי עקרון הכופתאות (אפשר גם בדרכים אחרות), אוספים אותם בצורת ורד. שים סיר מים על האש ותן למים לרתוח. מכינים את הספלים, סוגרים את המכסה. מבשלים 40-45 דקות על אש מקסימלית. מקשטים בעשבי תיבול טריים לפני ההגשה.
