אנשים רבים ממהרים כל הזמן ולעתים קרובות מבשלים משהו ממהר, ולכן מנות שעורה פנינה איבדו את הפופולריות שלהן בקרב האוכלוסייה. אחרי הכל, הכנת שעורה אורכת זמן וסבלנות. אך אם ניגשים נכון למוצר זה, תוכלו לקבל מנה טעימה מאוד, מזינה ובריאה.
אוכל של גלדיאטורים או דייסה "מלכותית"
שעורה פנינה הוא תוצר של עיבוד שעורה. הוא שימש במצרים העתיקה ובמדינה השומרית. שעורה שימשה גם כמוצר טקסי ביוון העתיקה. ואפילו גלדיאטורים ברומא השתמשו לעתים קרובות במוצרי שעורה, כי זה איפשר להם לבנות שרירים. בהקשר זה הם רכשו את הכינוי "אוכלים שעורה".
שעורה - שעורה קלופה ומלוטשת. היא קיבלה את שמה בשל הדמיון שלה לפנינים (שתורגמה מ"פנינה "הצרפתית המיושנת - פנינה), מכיוון שכאשר הדייסה מגיעה למוכנות מלאה, הגרגירים הופכים שקופים ועגולים.
הצארים שלנו אהבו מאוד שעורה פנינה. פיטר הראשון ואליזבת הראשונה ספדו לטעמו המעולה. בנוסף, אנשי המלוכה אף השתמשו במרתח של גריסי שעורה זו לצורך טיפוח העור.
תכונות מועילות
כיום, דייסת שעורה מוגשת לעיתים קרובות בבתי חולים, בגני ילדים, בצבא ובמוסדות אחרים, שם חשוב שהאדם יחזור לעצמו וישמור על בריאותו הגופנית בהקדם האפשרי. ואכן, שעורה מכילה ויטמינים ומינרלים חיוניים רבים.
שעורה פנינה מכילה הורדצין, אנטיביוטיקה טבעית, וליזין, חומצת אמינו בעלת השפעה אנטי-ויראלית על הגוף. בנוסף, כמות החלבונים, הפחמימות והסיבים בשעורה פנינה חורגת מתכולתם במוצר אצילי כמו חיטה.
לפיכך, לדייסת שעורה פנינה תכונות שימושיות רבות:
- מבצר;
- אנטי בקטריאלי;
- אנטי דלקתי;
- משמש כנוגד חמצון ומעודד ירידה במשקל וחיסול חומרים מזיקים;
- עוטף את הבטן ומסייע לעיכול;
- מוריד כולסטרול ומנרמל את לחץ הדם.
שיטה להכנת דייסת "פנינה"
על מנת שדייסת השעורה של הפנינה תהיה רכה ומבושלת, יש למזוג אותה במים קרים ולהשאירה להשרות במשך לילה או לפחות למשך 10 שעות. יחס מים: 1 דגני בוקר עד 4-5 חלקי מים.
לאחר ההשריה, העירוז מתנקז והכלים עם דגני בוקר שוב ממולאים במים באותו יחס. ואז לשים על אש נמוכה. לבצל מוסיפים בצל שלם כדי להוסיף טעם. שעורה פנינה מבושלת בין 45 דקות לשעה, תלוי בגודל הדגן ומשך האחסון. דייסה נחשבת מוכנה אם התבואה הפכה שקופה. לאחר מכן, ניתן לאכול דייסה כמנה עצמאית או להוסיף לה ירקות ובשר. בדרך כלל מלוחים אותו בסוף ממש.
ניתן לבשל דייסה גם בחלב, אך במקרה זה יש לבשל באמבט מים לפחות 6 שעות. אם תשומת לב כה ארוכת טווח לדייסת פנינים אינה מעוררת השראה, אך התכונות המועילות של הדגנים עדיין שובות לב, תוכלו לבשל דייסת שעורה. היא משתרכת מאחורי שעורה במאפייניה, אך היא עשויה גם משעורה וטעמה מסורתי יותר.
