זיגוג סוכר משמש באופן מסורתי באמנויות הקולינריה ליצירת קישוטים: ציפוי משמש לכיסוי מאפים מוגמרים, ליצירת קצות, לצייר קישוטים ולקישוט עוגות. עם זאת, הפלסטיות והאלסטיות של מסת הסוכר מאפשרים לכם להרחיב משמעותית את מגוון האפשרויות שלה וליצור קישוטים פתוחים שיכולים להפוך לאלמנט של קישוט אלגנטי של דירה או להפוך שתיית תה רגילה להליך מתוחכם.
הפיכתו של סוכר רגיל לתחרה אלגנטית מתחילה בהכנת הציפוי: כפית חמאה טובה מחוממת באמבט מים, מוסיפה אותה כמות של חלב חם וקורט מלח קטן.
יוצקים 100 גרם אבקת סוכר מהטחינה הטובה ביותר שניתן למצוא לתערובת שהתקבלה. המסה מעורבבת היטב עד לקבלת מבנה הומוגני, שדומה בעקביותו לשמנת חמוצה סמיכה. ניתן להוסיף מעט וניל לתערובת כדי להוסיף ארומה וטעם עדין.
אם מסת הסוכר מתגלה כעבה מדי או להיפך, נוזלית מדי, הרי שהעקביות הרצויה מושגת על ידי הוספת חלב (לצורך נזילות) או אבקת סוכר (להקניית עובי).
המסה המוגמרת מוחלת בשכבה דקה על מזרן סיליקון הקלה או מפית מגומיה פתוחה, שלאחריה, בעזרת מרית מאפה או כל חפץ מלבני אפילו, מורחים את הזיגוג באופן שווה על פני השטח ומשאירים להתייבש לחלוטין.
לאחר ההתקשות, זיגוג הסוכר מופרד בזהירות מהשטיח ונחתך לשברים נפרדים עם מספריים קטנים. הדפוסים שנוצרו יכולים לשמש כקישוטים לעץ חג המולד או להגישם לשולחן, תוך מתן התחכמות לשתיית התה הרגילה.
