סלט זימושקה הוא מנה מצוינת לשולחן השנה החדשה. מרכיבים מזינים וטעם חריף ישמחו את האורחים ומשקי הבית. זה יכול להוות תחליף מצוין לאוליבייה המסורתית בתפריט החגיגי. יש כמה מתכונים טעימים ומשביעים למנה זו - עם כבד עוף, עם לשון בקר ופטריות.
סלט זימושקה עם כבד עוף
להכנת מנה תצטרכו:
- כבד עוף - 200 גרם;
- גזר קוריאני - 200 גרם;
- מלפפונים כבושים - 2 יח '. מידה מדיום, - בצל אדום - יחידה אחת;
- שמיר - חבורה אחת;
- שמן צמחי - 2-3 כפות. l. (לטיגון לביבות מבצק כבד);
- מיונז - 2-3 כפות. l.;
- קמח פרימיום - 1 כף. l.;
- מלח, פלפל לפי הטעם.
שוטפים את כבד העוף, מכניסים אותו לבלנדר או מטחנת בשר וטוחנים לעיסה אחת של שעועית. מוסיפים לה ביצת עוף גולמית אחת ומקציפים, קמח, מלח ולשים ביסודיות.
אופים את הבצק שנוצר כמו לביבות משני הצדדים במחבת משומנת. שים את הלביבות המוגמרות בערימה, מצננים וחותכים לרצועות דקות.
בצלחת חותכים בצל אדום לחצי טבעות דקות (אפשר להקדים אותם במים רותחים), מלפפונים כבושים, גזר קוריאני וכבד לרצועות. מתבלים את כל החומרים במיונז, מערבבים ומפזרים עשבי תיבול.
את הסלט יש לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך 2-3 שעות. לאחר מכן ניתן להגיש את המנה על השולחן החגיגי.
סלט זימושקה עם לשון בקר ופטריות
כדי להכין מנה זו תזדקק ל:
- מיונז - 2 כפות;
- מלפפונים טריים - 2-3 יח '. מידה מדיום;
- פטריות מוחמצות - 200 גרם;
- חזיר או בשר מעושן - 250 גרם;
- לשון מבושלת (ניתן להחליף בבשר בקר או בשר עגל) - 300 גרם;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- שום - 2 שיני.
מרתיחים את לשון הבקר, מגניב. חותכים את הלשון, חזיר, מלפפונים לרצועות דקות. פטריות כבושות - קוביות. מגרדים גבינה ½. מערבבים את כל המוצרים בצלחת עמוקה, מכסים במיונז, מוסיפים שום, מועברים דרך מכבש. לְרַגֵשׁ.
שמים את הסלט המוכן בקערת סלט עמוקה, מעל מפזרים את הגבינה המגוררת שנותרה. מקשטים בעשבי תיבול.
