אחת העוגות המפורסמות ביותר ברוסיה היא "Charodeyka", עוגת ספוג עם פודינג. הוא מוכן בפשטות, ועל השולחן החגיגי הוא נראה מרשים מאוד.
זה הכרחי
- עוּגִיָה:
- קמח חיטה 1 כוס מדידה
- סוכר 1 כוס מדידה
- ביצים 4 יח '.
- אבקת אפייה 0.5 כפיות
- שמן צמחי
- רַפרֶפֶת:
- כוס מדידה חלב 1
- סוכר 0.5 כוסות מדידה
- ביצים 3 יח '.
- חמאה 100 גרם
- קמח 2, 5 כפות. כפיות
- קוֹנִיָה:
- חלב 4-5 כפות. כפיות
- חמאה 30-40 גרם
- סוכר 0.5 כוסות
- קקאו 1 כפית
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו בצק ביסקוויטים. מפרידים את החלמונים מהלבנים. מקציפים את הלבנים בנפרד לקצף סמיך. אנו מתחילים לנצח במהירות נמוכה, אותם אנו מגבירים בהדרגה.
שלב 2
מערבבים את החלמונים עם סוכר וגם מקציפים עד שהסוכר נמס לחלוטין. מערבבים את החלמונים עם הלבנים.
שלב 3
מנפים קמח, מוסיפים אבקת אפייה. מוזגים את תערובת הביצים בהדרגה לקמח ולשים את הבצק.
שלב 4
חממו את התנור ל 200 מעלות.
שלב 5
משמנים את תבנית הבצק בשמן צמחי מזוקק.
לשים את הבצק בתבנית ואופים במשך 25 דקות. ברגע שהביסקוויט עולה, מנמיכים את האש כדי שהוא לא יישרף.
שלב 6
כשהביסקוויט מוכן מכבים את האש ומשאירים אותו בתנור למשך 4-5 שעות. זה צריך להתקרר.
שלב 7
מחממים מעט את החלב. מקציפים את הביצה במהירות איטית. הוסף סוכר, סוכר וניל, וביצה לחלב. מוסיפים קמח בזהירות. מבשלים על אש נמוכה. בתהליך הבישול מקציפים אותו כל הזמן במיקסר במהירות נמוכה.
שלב 8
כשהשמנת מסמיכה מכניסים את התבנית למיכל עם מים קרים, מוסיפים חמאה מרוככת ומקציפים, אך במהירות גבוהה.
שלב 9
חותכים את העוגה לשניים, שמים חלק מהקרם על מחצית אחת ומכסים בחצי השני של העוגה. משמנים את החלק העליון של העוגה בשמנת שנותרה.
שלב 10
בישול הדובדבן.
ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים חלב, סוכר ואבקת קקאו. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהסוכר נמס.
שלב 11
מצננים מעט, יוצקים את העוגה מעל.
