כרוב כבוש פופולרי בקרב חובבי המטבח הרוסי המסורתי. כרוב כבוש טוב במיוחד בשילוב עם תפוחי אדמה מבושלים והרינג. צריכת מוצר זה תועיל לגוף רעב לויטמינים.
יתרונות והתוויות נגד
אחד היתרונות העיקריים של כרוב כבוש ישמח את מי שעוקב בקפידה אחר דמותם. 100 גרם של המוצר מכיל 20 קק ל בלבד. בנוסף, כרוב כבוש מסוגל לנרמל את העבודה של מערכת העיכול, ולכן מנה זו כלולה לעיתים קרובות בתפריט של דיאטות רבות.
כרוב כבוש מפורסם בכמות ויטמין C שהוא מכיל. 100 גרם מכילים עד 20 מ ג של יסוד זה, שבזכותו מגורה מערכת החיסון ותהליך ההזדקנות של התאים והרקמות מואט. בנוסף, כרוב כבוש מכיל ויטמין A, ויטמין K, ויטמין U וויטמינים מקבוצה B. נוכחותם של חומרים אלה מאפשרת, בעת שימוש בכרוב, למנוע מחלות בדרכי העיכול, למשל כיב בתריסריון או כיב קיבה. כמו כן, יש לצרוך כרוב כבוש על ידי מי שיש לו מחסור ביוד.
הנורמליזציה של המיקרופלורה במעי מופעלת על ידי חיידקי חומצה לקטית, שלמעשה, תוססים את הכרוב. זה עוזר לגוף למנוע את הופעת הדיסביוזה. לעתים קרובות, כרוב כבוש מומלץ לנשים בהריון להקל על רעילות, ולגברים - לנרמל את התפקוד המיני.
עם זאת, כאשר משתמשים במוצר זה, יש לזכור כי אין לאכול כרוב כבוש עם חומציות מוגברת של הקיבה, כדי לא להחמיר את המצב. עליך לכלול מוצר זה מהתזונה גם עבור אלו הסובלים מיתר לחץ דם.
כרוב כבוש: איך לבשל נכון
אחד המתכונים הפופולאריים ביותר של כרוב כבוש משתמש במרכיבים הבאים:
- כרוב - 3 ק ג;
- גזר - 300 גרם;
- מלח - 30 גרם;
- עלי דומדמניות - לפי הטעם;
- ענפי שמיר (עם זרעים) - לפי הטעם.
ראשית, עליך לשטוף היטב את הכרוב, להסיר את העלים העליונים ואת הגדם. יש לשטוף ולקלף גם גזר. קוצצים כרוב לרצועות קטנות, גזר בצורת אטריות או עיגולים דקים (לפי הטעם). בתחתית המנה עליכם לשים כמה עלי כרוב שלמים, מעל - עלי דומדמניות וענפי שמיר.
טוחנים כרוב וגזר בקערה נפרדת עם מלח להכנת מיץ. לאחר מכן, הכרוב נערם בשכבות במיכל מוכן, וכל שכבה נדחסת בצורה הדוקה ככל האפשר. מלמעלה הכל מכוסה בעלה כרוב ומונח במקום חשוך לתסיסה למשך יומיים-שלושה.
יש לציין כי כרוב יפלוט גז וקצף. כדי למנוע מהכל להתברר, יש להסיר את הגז על ידי ניקוב הכרוב בכמה מקומות פעמיים ביום. צריך להסיר את הקצף גם ברגע שהוא נעלם לחלוטין - הכרוב מוכן.
