רוטב חלב עדין גורם לטעם הדג להיות עשיר מאוד ובהיר. המנה מתבשלת מהר מאוד. השילוב של פטריות וירקות נמצא בהרמוניה מושלמת עם כל דג.
זה הכרחי
- - 250 מ"ל חלב;
- - 500 גרם פילה בקלה;
- - 400 גרם פטריות שמפיניון;
- - 2 יח '. בצלים;
- - 20 גרם עמילן תפוחי אדמה;
- - 50 גרם קמח לבן;
- - 50 גרם חמאה;
- - 100 גרם שמיר;
- - 5 גרם מלח;
- - 100 גרם גבינה;
- - 5 גרם פלפל גרוס שחור;
- - 2 גרם פלפל גרוס אדום.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבצל במים זורמים קרים, מייבשים וקוצצים דק. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בה את הבצל עד להזהבה.
שלב 2
השרו את הפטריות במים חמים למשך 30 דקות. יש לשטוף היטב כך שלא יהיה חול, להתייבש ולחתוך לפרוסות דקות. הוסף פטריות לבצל ובשל במשך 15 דקות.
שלב 3
שוטפים את הדג, מסירים את העצמות במידת הצורך וחותכים לקוביות קטנות.
שלב 4
מוזגים קמח ותבליני דגים לשקית נקייה וצפופה, מערבבים הכל. מניחים את נתחי הדג בשקית ומערבבים. תנו לדגים להיספג בתבלינים במשך 20-30 דקות.
שלב 5
מטגנים את הדג משני הצדדים בחמאה מומסת. הוסיפו פטריות לדג ושפכו על החלב. מבשלים על אש בינונית במשך 15-20 דקות.
שלב 6
מפזרים את הדג המבושל עם גבינה מגורדת ומקשטים בפטרוזיליה. מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים, אורז וכל ירק.
