נקניקיות היא מוצר שאהוב על צרכנים בכל רחבי העולם. עם זאת, אנשים העוקבים אחר דמותם יודעים שכל נקניקיה מכילה כמות גדולה מספיק של קלוריות, ולכן יש לצרוך אותה בכמויות סבירות.
הליך הכנת כל מוצר נקניק מתחיל בהכנת בשר טחון על בסיס סוגי בשר ומרכיבים אחרים. ואז ממלאים קליפה שהוכנה במיוחד בבשר הטחון הזה, ולאחריה הוא מבושל. בהתאם לסוג מוצר הנקניק, ניתן להשתמש ברתיחה, צלייה, עישון או סוגים אחרים של הכנת מוצר כטיפול זה.
נקניקיית קלוריות
מוצרי נקניקים לרוב הם מוצר עם תכולת קלוריות גבוהה למדי. עם זאת, כמות הקלוריות הכוללת במוצר תלויה ישירות בהרכב הבשר הטחון המשמש להכנתו, ויכולה להשתנות באופן משמעותי. לכן, בסוגים שונים של נקניקים, תכולת הקלוריות יכולה לנוע בין 170 ל -560 קילוקלוריות ל 100 גרם.
הגורם העיקרי המשפיע על תכולת הקלוריות של מוצר נקניק הוא תכולת השומן שלו. זה די טבעי, מכיוון שמדובר בשומן שהוא מרכיב המזון עתיר האנרגיה: גרם שומן אחד מכיל כ -9 קילוקלוריות. לכן, נקניקיות עם אחוז שומן נמוך יותר הן קלוריות נמוכות יותר, ונקניקיות עם יותר שומן מכילות יותר קלוריות.
תכולת קלוריות מסוגים שונים של נקניקים
באופן כללי, אנו יכולים לומר שנקניקיות מבושלות הן סוג הנקניקיות הכי פחות קלוריות. זה נובע בין השאר מכך שבתהליך הבישול חלק מהקלוריות הכלולות בבשר הטחון נכנסות למרק בו מבשלים את הבישול. בדרך כלל נקניקיות מסוג זה מכילות בין 15 ל -30 גרם שומן לכל 100 גרם של המוצר המוגמר, ותכולת הקלוריות שלהן יכולה לנוע בין 160 ל -300 קילוקלוריות עבור אותה כמות מוצר.
נקניקיות מבושלות ומעושנות למחצה עשויות בדרך כלל מבשר טחון עם אחוז שומן גבוה, ומבנהן פחות אחיד מזה של נקניקיות מבושלות: ניתן להבחין בו בבירור בתכלילים קטנים של שומן מן החי. בדרך כלל, 100 גרם מסוגים אלה של נקניקיות מכילים כ -30 עד 40 גרם שומן, מה שמספק להם ערך קלורי של 300-450 קילוקלוריות עבור אותה כמות של המוצר המוגמר.
נקניקיות מעושנות גולמיות הן מוצר שתהליך ההכנה שלו שונה במהותו מסוגים אחרים של נקניקיות. הם מיוצרים באמצעות עישון ממושך בטמפרטורה שאינה עולה על 25 מעלות, וכתוצאה מכך מוסרת עודף לחות מהמוצר המוגמר ותסיסה. זה, בתורו, מספק עלייה בתכולת השומן לכל 100 גרם נקניק מעושן לא מבושל: הוא נע בדרך כלל בין 30 ל -60%. בהתאם, גם תכולת הקלוריות של מוצר כזה הופכת גבוהה למדי: הוא נע בין 350 ל -600 קילוקלוריות לכל 100 גרם של המוצר.
