כשרות, או כשרה, הוא שם כללי התזונה ביהדות. כללים אלה חלים לא רק על מאכלים שניתן לאכול, אלא גם על תהליך הבישול.
איך מכינים לחם כשר
גם אם משתמשים בכל המרכיבים הכשרים, אוכל לא יכול להיחשב כשר אם הוא בא במגע עם כלי בישול ששימשו בעבר למאכלים לא כשרים. עם זאת, ניתן לנקות כלים כאלה כדי לעמוד בכללי היהדות.
נקה את התנור ביסודיות אם אי פעם שימש לבישול אוכל לא כשר. משפשפים את החלק הפנימי של כל התנור בעזרת חומר ניקוי כימי לתנור בעזרת צמר פלדה. הסר את כל המדפים וגופי החימום בהתאם להוראות התנור ונגב אותם, ואז התקן מחדש את כל החלקים. ניתן גם להשתמש בפונקציית הניקוי העצמי של התנור, אם קיימת.
נקו את קערת הערבוב ותבנית הלחם, במידת הצורך. שטפו אותם כרגיל יום לפני שאפתתם את הלחם ותנו להם להתייבש. משרים כל כלי במים רותחים דקה לפני שמשתמשים בו ישירות להכנת לחם.
שלב בקערה את מרכיבי הלחם הכשר לפי המתכון. ללוש את הבצק ולתפוח, אם מצוין במתכון.
מעבירים את הבצק לתבנית לחם. אם אתם מכינים לחם שטוח, השתמשו בתבנית לחם שטוחה מיוחדת. שוב, התבניות לא היו צריכות לבוא במגע עם אוכל לא כשר.
בשנים האחרונות מספר חסידי הכיוון בבישול מתמלא כל העת לא רק על ידי יהודים מאמינים, אלא גם על ידי אנשים שיכולים להרשות לעצמם אוכל יקר יותר. הסיבה לכך היא שהמונח "כשר" הוא לרוב שם נרדף לאיכות הטובה ביותר ולתשומת הלב המיוחדת של היצרנים לאיכות
לאפות לחם בורודינו אמיתי בבית שווה הרבה. כל כך הרבה ייסורים, ובסופו של דבר, לרוב - לבנים לא אפויות. מכונת הלחם supra bms-150 מקלה על התהליך הזה, אך, אבוי, לא הרבה. לחם שחור דורש יחס מיוחד ותשומת לב מתמדת. זה הכרחי - שמן צמחי 2 כפות - חומץ תפוחים (6-9%) 1 כף
המתכון ללחם שיפון מחמצת הועבר מזמן מדור לדור. זה היה לחם שחור עם חמיצות מעט מורגשת שהייתה נפוצה ברוסיה, וכיום הפופולריות שלו מחייה. עקרת בית מודרנית מצליחה להשיג לחם טעים אצל יצרנית לחם על פי מתכון ישן, בעוד שאת מרבית העבודות עוזרת המטבח. מתכון פשוט ללחם שיפון מחמצת במכונת לחם אתה תצטרך:
לחם תירס מוגש בדרך כלל עם מנות הודיות ומזרחיות. זה גם מושלם לארוחת הבוקר. ניתן להכין לחם תירס בקלות עם יצרנית לחמים. לחם מקמח תירס: מתכון קלאסי לחם קמח תירס ביתי הוא בריא מאוד. יהיה טעים במיוחד לאכול ארוחת בוקר עם פרוסת לחם כזה עם דבש
כמה זה טוב כשהבית מריח מלחם טרי וטרי! ואיזה ארומה מדהימה בדירה כשעושה לחם עובד - אתה פשוט מחכה שהכל יהיה מוכן! במיוחד כאשר נאפה לחם מתובל כהה. גרסה זו של לחם כהה עשויה לא רק מקמח שיפון מסורתי, אלא מהתערובת שלו עם מאפיית חיטה בדרגה הגבוהה ביותר
