דג מטוגן תמיד יוצא טעים, ואם אתם משרים אותו באדג'יקה לפני כן, אתם מקבלים מנה מדהימה. לטיגון בחרו דג ים ממשפחת הבורי, כלומר הפלנגות. כשהוא מטוגן, דג זה רך וארומטי מאוד.
זה הכרחי
- לשלוש מנות:
- - 3 דגי פלנגה קטנים במשקל 200 גרם כל אחד;
- - 5 כפות. כפות אדג'יקה;
- - 3 כפות. כפות קמח;
- - 2 כפות. כפות שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
נקו את הדג מקשקשים, מעיים, הקפידו להסיר את הזימים - הם יכולים לטעום מריר. ניתן לבשל דג שלם במשקל 200 גרם שלם, אך אם יש לכם דג גדול יותר, תוכלו לחתוך אותו לחתיכות. אפשר לחתוך את הזנב והראש, אבל עדיף לטגן את כל הדג.
שלב 2
הוסף אדג'יקה לדג, ונמרח איתו את הדג בפנים ובחוץ. אתה יכול לקחת אדג'יקה שנרכשה או לבשל אותה בעצמך מעגבניות טריות. אם האדג'יקה חריפה מאוד, מערבבים אותה עם מעט מיץ עגבניות.
שלב 3
השאירו את הדג לכבישה למשך 40 דקות.
שלב 4
לאחר מכן טבלו את הדג בקמח, אל תנערו ממנו את חלקי האדג'יקה - זה יהפוך אותו לטעים יותר.
שלב 5
שים מחבת על האש, מוסיפים שמן צמחי, שמים את הדג, מטגנים על אש גבוהה. בצד אחד מטגנים 3-5 דקות עד להזהבה ואז בצד השני אותה כמות. זכור כי המיסב הוא דג עגול, לכן יש לטגן אותו מכל ארבעת הצדדים.
שלב 6
מגישים את הפלנגות המבושלות עם ירקות כמו עגבניות טריות, חתוכות לטריזים.
