כמה נעים וחם זה הופך לבית כשריח מפשטידות. הזמן עובר באופן בלתי מורגש לכוס תה חזק עם מאפים ארומטיים ולבביים. פנקו את בני המשפחה בפשטידת בשר על בסיס שמרים מתישהו.
זה הכרחי
-
- למבחן
- 2.5-3.5 כוסות קמח;
- 3 / 4-1 כוס מים;
- ביצה 1;
- 20-30 גרם שמרים;
- 100 גרם חמאה;
- 2 כפיות סוכר;
- 1/2 כפית מלח.
- 400 גרם חזיר טחון;
- בצל 1;
- 100 גרם גבינה קשה;
- 1/3 כוס מרק ירקות או בשר
- פלפל
- מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
בצק שמרים ללא בצק
ממיסים שמרים במים חמים. מוסיפים קמח ולשים את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים.
שלב 2
מועכים ביצים עם סוכר ומלח. מוסיפים בעדינות את תערובת הביצים ולשים אותה שוב היטב.
שלב 3
ממיסים את החמאה באמבט מים ומצננים אותה ל 20-30 מעלות. מוסיפים מעט חמאה לבצק ולשים עד שכל החמאה נספגת והבצק מפסיק להידבק לקערה והידיים. זה לא אמור להיות מגניב מדי.
שלב 4
מרדדים את הבצק לכדור, מניחים במקום חם ומכסים במגבת. כאשר הוא עולה ועולה בנפחו פי 1, 5-2, קילו והחזירו לעלות שוב. לאחר התפיחה השנייה ניתן ליצור את העוגה.
שלב 5
מילוי
קוצצים את הבצל דק מאוד. לגרר את הגבינה. מוסיפים את הבצל והגבינה לבשר הטחון ומערבבים. ממליחים את הבשר הטחון, הפלפל, יוצקים לתוכו את המרק ומערבבים שוב. מוסיפים את המרק בהדרגה. וודאו שהבשר הטחון לא נהיה נוזלי מדי.
שלב 6
פַּאִי
משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי, אל תשכחו מהקצוות. מרדדים כשלושת רבעי מהבצק לשכבה: עגולה או מלבנית, תלוי בתבנית האפייה שיש לכם. הבצק לא צריך להיות דק מדי, אחרת עלולים להופיע חתכים או סדקים בעוגה.
שלב 7
לשים את הבצק בתבנית באופן שקצוותיו יתנשאו מעל הקירות בכ 1-2 ס מ. מניחים את מילוי הבשר הטחון פנימה ומשטחים.
שלב 8
מרדדים את יתרת הבצק לשכבה דקה ומכסים בה את העוגה. צובטים היטב את הקצוות. נקב את חלקו העליון של העוגה בעזרת מזלג בכמה מקומות בכדי לשחרר אדים. מכסים את העוגה במגבת ומשאירים למשך 20 דקות לפני הכניסה לתנור.
שלב 9
מכניסים את הפשטידה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 15 דקות. ואז מורידים את הטמפרטורה ל- 170-160 מעלות ואופים עד שהם רכים. כדי לבדוק את זה, חוררים באמצע הפשטידה בעזרת שיפוד עץ. אם השיפוד נשאר יבש, אז המאפים מוכנים.
שלב 10
מברישים את העוגה בחמאה, מכסים במגבת ונותנים לה לשבת כחמש עשרה דקות. אתה יכול לאכול את הפאי גם חם וגם קר.
