בדרך כלל לוקחים חמאה לבצק, אבל אנחנו מבשלים אותה עם שמן צמחי - יש בה פחות קלוריות. קרם קאפקייקס עשוי עם קפה, שוקולד ושמנת לארומה מדהימה.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 1/2 כוס שמן צמחי;
- - 1/2 כוסות קמח;
- - 3/4 כוס קקאו;
- - 1/4 כוסות קפה קר חזק;
- - 2 ביצים;
- - כפית אחת של סודה לשתיה, אבקת אפייה, תמצית וניל;
- - קורט מלח.
- למילוי:
- - 1/3 כוס שוקולד;
- - 1 1/4 כוסות קפה חזק;
- - 3/4 כוס שמנת כבדה;
- - כף אחת. כף אבקת סוכר.
- לזיגוג:
- - כוס חתיכות שוקולד אחת;
- - 2/3 כוס שמנת כבדה.
הוראות
שלב 1
מחממים את התנור ל 175 מעלות, משמנים את תבניות המאפינס בשמן או מכניסים לתוכם "כוסות" נייר. נדרשות כ 18 תבניות.
שלב 2
מנפים קמח עם אבקת קקאו, אבקת אפייה, מלח וסודה לשתייה. מקציפים ביצים וסוכר, חמאה ווניל בנפרד. מוסיפים מרכיבים יבשים למסה זו, מקציפים לתערובת אחידה. מערבבים את הקפה, לא צריך לערבב הרבה זמן אחרי זה!
שלב 3
מורחים את הבצק לתבניות לא ממש למעלה, אופים כ- 25 דקות, בודקים את המוכנות בעזרת קיסם. ואז לקרר את המאפינס לחלוטין על הרשת.
שלב 4
ממיסים את השוקולד בקפה באמבט מים תוך ערבוב מדי פעם. מצננים מעט. מקציפים את השמנת עד שנוצרת עיסה סמיכה ואוורירית. יוצקים לתוכם את תערובת הקפה-שוקולד.
שלב 5
מהקאפקייקס המוגמרים, גזרו חרוט בגודל 2 ס מ מלמעלה או מלמטה (מה שנוח לכם יותר), חתכו את הקצה מהחלק החתוך. ממלאים מאפינס קפה בשמנת, מכסים במכסים חתוכים. לְקַרֵר.
שלב 6
מכינים את הציפוי: מחממים את השמנת באמבט מים, מוסיפים את השוקולד, מערבבים את התערובת עד להמסה מלאה. טובלים את החלק העליון של עוגות הקפה עם שמנת בזילוף ומעבירים למקרר ל -10 דקות.
