אתה לא צריך ללכת לפיצריה כדי ליהנות מטעם הפיצה האמיתית! ניתן להשתמש במתכון רב תכליתי זה להכנת כל פיצה בבית. בצק הבסיס מתגלה דק ונימוח, ותוכלו לשנות את המילוי בהתאם למצב הרוח שלכם.
זה הכרחי
- - קמח - 300 גרם;
- - רעידות - 12 גרם;
- - מים - 150 מ"ל;
- - מלח - 0.5 כפית;
- - סוכר - כפית אחת;
- - שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- - גבינה קשה - 100 גרם;
- - מיץ עגבניות או קטשופ סמיך;
- - ירקות, חזיר, פטריות או בשר למילוי.
הוראות
שלב 1
אנחנו לוקחים 50 מ"ל מים, מדללים בתוכם שמרים, מוסיפים סוכר. מערבבים היטב. מוסיפים שמן צמחי ומלח לשאר המים (100 מ"ל). עדיף לקחת שמן חמניות מזוקק.
שלב 2
מנפים את הקמח על קערה, יוצקים את תערובת השמרים, מערבבים. לאחר מכן הוסיפו מים ושמן וערבבו הכל ביסודיות בעזרת כף, ואז ללוש את הבצק עם הידיים על השולחן. אם זה נדבק לידיים שלנו, אבקו את הידיים בקמח. לא כדאי להוסיף לבצק הרבה קמח - עדיף ללוש אותו יותר זמן כדי שיהיה צפוף, אך רך ואלסטי. ואז מכסים את הקערה במגבת ושמים אותה במקום חמים במשך כארבעים דקות - עד שהבצק מתפח 1.5-2 פעמים.
שלב 3
שמנו את התנור לחום של עד 220 מעלות. מוציאים את הבצק, לשים ומרדדים בסיס פיצה דק. מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה או משמנים בשמן צמחי ומפזרים קמח. מרחנו את הבצק המרודד על תבנית עם נייר אפייה.
שלב 4
משמנים את הבצק מעל בשמן צמחי, רק לאחר מכן - במיץ עגבניות סמיך. אם אין מיץ, אתה יכול להשתמש בקטשופ, ובמקרה זה אין צורך בשמן. מלח מעל, ניתן להוסיף תבלינים אחרים לפי הטעם.
שלב 5
הניחו את המילוי מעל. ניתן להשתמש במילוי בדרכים שונות - הכל תלוי בטעם שלך.
לפיצה עם נקניק או חזיר: הניחו את החלקים הפרוסים דק והשאירו פערים ביניהם.
לפיצה עם שמפיניון: חותכים את הפטריות לפרוסות ומטגנים בשמן צמחי עם טבעות בצל במשך 10-15 דקות. לשים בשכבה דקה מעל הבצק.
לפיצה עם עוף: משתמשים בבשר מבושל, חותכים לחתיכות קטנות.
ניתן להשתמש בכל המרכיבים הללו בצורה טהורה או בשילובים שונים. אתה יכול לסירוגין את חלקי המילוי בזיתים, טבעות פלפל פלפל חתוך דק, עגבניות, בצל, עשבי תיבול. אבל בשום מקרה לא צריך להיות יותר מדי מילוי - הוא צריך לשכב על הבצק בשכבה דקה.
מפזרים מלמעלה גבינה מגוררת.
שלב 6
הכנסנו את הפיצה לתנור שחומם מראש ואופים 8-10 דקות.
