אם אתה רוצה ליהנות מטעם של פיצה טרייה, אתה לא צריך ללכת לפיצריה. נסו להכין פיצה איטלקית אותנטית בבית. לשם כך תזדקק לבצק שמרים ולמרכיבים מסורתיים כמו גבינה, עגבניות, זיתים ובזיליקום.
זה הכרחי
-
- בצק:
- 250 גרם קמח;
- 100 מ"ל מים חמים;
- 15 גרם שמרים טריים;
- ½ כפית מלח;
- 1 כף שמן זית
- מילוי;
- גבינת מוצרלה 200 גרם;
- 100 גרם חזיר;
- 3 כפות רסק עגבניות;
- 10 זיתים מגולענים;
- 3 עגבניות;
- פלפל אנגלי;
- 5-7 עלי בזיליקום;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מכינים בצק בצק. קחו כוס עמוקה, שפכו לתוכה מעט מים חמים והוסיפו שמרים. לבצק פיצה איטלקי אמיתי בחר שמרים טריים. אבל אם הם לא בהישג יד, אז אתה יכול להשתמש בשמרים יבשים. היחס בין שמרים יבשים וטריים הוא כדלקמן - כפית אחת של שמרים יבשים שווה ל- 12 גרם טרי. הוסיפו 50 גרם קמח מנופה ומעט מים חמים לשמרים המומסים במים. מערבבים היטב את התערובת. מניחים את הבצק במקום חמים למשך כ -20 דקות.
שלב 2
יוצקים את הקמח המנוף והמלח על משטח ישר (שולחן או קרש גדול), מערבבים. אוספים קמח בגבעה ועושים שקע באמצע. מוזגים את הבצק לתוכו, מוסיפים כף אחת של שמן זית ולשים את הבצק, מוסיפים בהדרגה קמח. הבצק צריך להיות רך ואלסטי. יוצרים ממנו לחמנייה, מניחים אותה על לוח מקומח ומכסים במגבת נקייה ומשאירים במקום חם לעלות. הבצק צריך להיות כפול בגודלו.
שלב 3
התחל להכין את תוספות הפיצה שלך. חותכים את החזיר לקוביות קטנות. שוטפים את העגבניות והפלפלים מתחת למים זורמים. חותכים את העגבניות לפרוסות בעובי של כ -1 ס מ. מקלפים את הפלפל הפעמוני וחותכים לחתיכות קטנות. מגררים גבינה על פומפיה גסה או קוצצים בבלנדר.
שלב 4
מפזרים קמח על השולחן. להניח את הבצק ולרדד אותו דק. אתה צריך שיהיה לך עיגול בקוטר של כ 40 סנטימטרים. משמנים תבנית עם שמן צמחי ומעבירים אליו את הבצק בעדינות. בצידי העיגול צרו דפנות קטנות בעובי של סנטימטר בערך.
שלב 5
מורחים את רסק העגבניות באופן שווה על פני כל שטח הבצק. למעלה פרוסות עגבניות, חזיר קצוץ ופלפלים. מורחים את הזיתים על כל שטח הפיצה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים גבינה מגוררת מעל ומקשטים בעלי בזיליקום. מכניסים את הפיצה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 20 דקות.
שלב 6
מוציאים את הפיצה המוגמרת מהתנור וחותכים למנות. בתאבון.
