הקושי להכין בצק עלים אינו טמון במרכיבים אקזוטיים או בכמויות הגדולות שלהם. רק שהגלגול הרב של שכבות דקות הוא כה עמל עד שרוב עקרות הבית מעדיפות לקנות סוג זה של בצק בחנות. אחרי הכל, היום זה שמרים ובלעדיו.
זה הכרחי
קמח - 3 כוסות; מרגרינה - 250 גרם; מיונז - 1 כף. כפית;, קפיר - כוס אחת; מלח - 1/2 כפית; סודה - כפית אחת
הוראות
שלב 1
המתכון שהוצג לבצק ביתי תפוח הוא אפשרות ללא שמרים. ראשית עליכם לטחון או לקצוץ (כמו שאוהבים) חבילת מרגרינה קפואה (250 גרם) עם שלוש כוסות קמח. תקבל פירור קמח שמן, כמעט זהה לזה של נפוליאון.
שלב 2
לאחר מכן, כף מיונז, סודה, מלח בכמות שצוינה מושלכת לכוס ריקה והכל מוסף למעלה עם קפיר. מערבבים את התוכן ויוצקים לקמח שבושל כבר עם מרגרינה. לא צריך ללוש הרבה זמן. ליתר דיוק - זה בכלל לא הכרחי. מספיק לערבב את הבצק שהתקבל בכף, לאסוף אותו אחר כך בידיים ולתת צורה של לחמניה.
שלב 3
אנו מוציאים את הבצק המוגמר למשך חצי שעה במקפיא ומכינים את השולחן לרידוד נוסף. במשך 30 דקות במקפיא, לבצק לא יהיה זמן להקפיא לעומק, וזה לא הכרחי. יתכן שתצטרך עוד חופן קמח להתגלגל אם הבצק נדבק מעט לשולחן. לאחר הקירור יש לחלק את הבצק ל -2 חלקים שווים.
שלב 4
הפשטות של המתכון היא שלא צריך לרדד אותו דק מאוד. נהפוך הוא, אם תגזימו בשכבות לא יהיה מורגש במיוחד והאפייה מהן תהיה מחוספסת. מרדדים כל חלק מהבצק בעובי 4-5 מ מ, מפזרים סוכר ואז מקפלים אותו לשניים כך שהוא בפנים. וכך מספר פעמים.
שלב 5
אם המתכונים המתוחכמים ביותר דורשים חזרה על הליך זה עד 150 פעמים, אז 3-5 יספיקו כאן. לאחר שמרדדים את בצק העלים, חותכים ממנו את העוגיות. אתה יכול להשתמש בדמויות, אבל ריבועים רגילים, משולשים, מעוינים לא יהיו שונים בפחות טעם. אופים בחום של 200 מעלות במשך 20-25 דקות.
