פיצה! היא אהובה על ילדים ומבוגרים. הם נאכלים באיטליה, ארה"ב ורוסיה. הזמינו במסעדות ובתי קפה אופנתיים ברחבי הבית. כנראה שיש לך גם את המתכון המועדף עליה, וערכת מרכיבים סטנדרטית, "טעימה". אבל מה אם, כשיודעים כמה מהדקויות והמיוחדות של הכנת כל מרכיב, תוכלו לבשל פיצה על פי המתכון המועדף עליכם אפילו טעים יותר מבלי להוסיף מוצרים חדשים!?
פיצה היא אחת המנות שמזמינים לעתים קרובות במפעלי קייטרינג שונים על ידי אנשים ממגזרים שונים לחלוטין באוכלוסייה ובגיל. מגוון המוצרים שניתן לבחור לתוספות פיצה הוא רחב מאוד, ולמעשה, אין מתכון ספציפי למנה זו עם מרכיבים ספציפיים. "מרגריטה", "קפריצ'יוזה", "נפוליטנית", "ארבע גבינות" וכו '- כל זה פיצה, ולכל אחד מהסוגים שלו מעריצים משלו. איך מכינים פיצה עם המרכיבים הפשוטים ביותר, כדי שהיא תביא הנאה אמיתית לכם וליקיריכם? זה הכל על עקביות המרכיבים!
- רוטב. קשה למצוא פיצה ללא רוטב וזה הגיוני לחלוטין. עם רוטב, כל מנה נראית לנו טעימה יותר, ובמקרה של פיצה, שתהיה יבשה בלעדיה, לא משנה איך מבשלים אותה, זהו מרכיב הכרחי. לא משנה ממה שתכינו אותו, העיקר הוא להשיג את העקביות הרצויה. יהיה צורך להוסיף רוטב סמיך מדי בכמויות גדולות כדי לחלק אותו על כל שטח הבצק. זה יוביל לכך שטעם הרוטב עצמו יציף את טעמם של כל שאר המאכלים, וזו כמעט לא הייתה מטרתכם בתחילת הבישול. לעומת זאת, רוטב נוזלי יכול להרוות עמוק את הבצק או אפילו להרתיח בתנור שלכם. לכן, אם מכינים את הרוטב בעצמכם, השגו את העקביות (הבינונית) הרצויה על פי המתכון שלו. אם אתה קונה מהחנות, עדיף לקנות סמיך ממה שאתה צריך, ובבית לדלל אותו מעט במים. זה לא יפגע בטעמו וזה לא יקלקל לכם את המנה המוגמרת.
- גבינה. המרכיב החשוב ביותר בפיצה, שתמיד מכניסים לתוכו, וגם כשנראה שהכל מוסר מהמתכון לתוספות פיצה, נשארה בו גבינה. מוצר זה הוא השכבה הבאה של מילוי פיצה לאחר הרוטב. כן, בבסיס המנה שלנו צריך לאתר מוצר חשוב זה.
- פטריות. לא כולם מכניסים את המרכיב הזה לפיצה, אבל אם אתם נמנים עם אלו שאוהבים את המנה הזו עם פטריות, זה הזמן להוסיף אותם. החוכמה היא שהפטריות, בהיותן בראש המילוי, יטגנו, יתכווצו, וסביר להניח שזה לא יקשט את פיצה חלומותיכם. וברגע שהם נמצאים במקום שהגדרנו אותם, הם ימנעו מלחות עודפת ממרכיבים אחרים להיכנס ישירות לבצק.
- עגבניות. בין אם תוסיפו אותם למילוי הפיצה ובין אם לא, זה תלוי בכם, אך מכיוון שהחלטתם להוסיף אותם, עליכם לשים אותם בשכבה האמצעית. מלמעלה אין להם מה לעשות מאותה סיבה כמו פטריות, ומלמטה המיץ שלהם פשוט ישווה את הבצק, וזו לא המשימה שלהם. חשוב גם לבחור בפירות בשלים, אך לא עסיסיים מדי.
- מוצרים המכילים בשר ומוצרי בשר. זו השכבה העליונה של הפיצה, שנועדה למלא את המנה שלנו בארומה נהדרת, להשלים את טעמה ולהעניק לה מראה צבעוני (אם הייתה גבינה מעל, המנה שלנו הייתה נראית כמו סט מוצרים לא מזוהה מתחת לגבינה). חשוב שכל מרכיבי הבשר חייבים להכנס לפיצה מוכנה, אחרת הבשר, בהשפעת הטמפרטורה הגבוהה בתנור, ייתן מיץ וזה מקלקל הכל.
אם אתה מוסיף פיצות כלשהן אחרות, תנחה את הכלל שהכל מוצק (לא כולל בשר) למטה, הכל עסיסי באמצע, המרכיב העיקרי למעלה. אל תשכח כי המוצרים בהם אתה משתמש חייבים להיות טריים ואיכותיים. גבינה ונקניקיות שנשארו ללא בשר, לא משנה איך תניחו אותה, לא יוסיפו טעם לפיצה שלכם.
