בשפה הרוסית זה קורה לעתים קרובות שמתחת למילה אחת ניתן להסתיר כמה מושגים. הנה "ביסקוויט", למשל, הן ייעודו של אדם העוסק בייצור קרקרים והן ייעוד הומוריסטי של מי שאוהב לאכול אותם. אך יחד עם זאת, רוסק הוא מאכל מפואר יותר העשוי מביצים, חלב ומרכיבים רבים אחרים.
המרכיבים העיקריים של הניתוח
כמובן, לא קל להבין את המתכון לביסקוויט, מכיוון שכל אחד מבין משהו משלו במונח זה. לדוגמא, בילדותך טעמת לפחות פעם אחת מנה שדומה לקרוטונים מטוגנים בחביתה. אז, צלחת יכולה להיקרא בבטחה קרקר. מבחינתו לוקחים קרקרים (רצוי מלחם לבן או כיכר) ומטגנים משני הצדדים. ואז הם מוזגים עם תערובת של 2-3 ביצים ו -250 גרם חלב (בתוספת מלח וסוכר לפי הטעם). תנו למסה להתבשל ולהרוות אותה מעט מתחת למכסה.
את המנה המתקבלת כדאי לאכול מקוררת ונשטפת עם תה מתוק. אגב, ניתן לאפות את המנה הזו בתנור, ולשם שינוי להוסיף לה צימוקים, אגוזים או כל מרכיבים מתוקים טעימים אחרים.
הרסקוף הוא עוגה וקינוח מתוק
גם רוסק הוא פשטידה, שהכל גם מוכן על בסיס של פסיכולון כתוש. בשבילו אתה צריך לקחת:
- כוס אחת של קרקרים קרקעיים;
- כוס קמח אחת;
- כוס אחת של חלב חלב מותסס (קפיר, חלב אפוי מותסס או אחר - כרצונו);
- כוס סוכר אחת;
- 2-3 ביצים;
- שקית אבקת אפייה (ניתן להחליף בסודה מושתלת);
- וניל או קינמון (לא חובה).
יש לערבב את כל החומרים ליצירת בצק הדומה לשמנת חמוצה עבה. מוסיפים קמח במידת הצורך. העבירו את המסה שהתקבלה לתבנית על נייר קלף משומן. אופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
יש עקרות בית שממליצות להשרות פירורי לחם בחלב מראש (ואפילו בלילה) להכנת העוגה הזו על מנת להשרות את הלחם הכי טוב שאפשר. ניתן להשתמש בחלב שנותר בצלחת בהמשך לפי המתכון.
יש גם מתכון לביסקוויט, שבמראהו די דומה למתיקות מזרחית כלשהי בצורה "משומרת". בשביל זה, אגוזים, כבד ושוקולד צריכים להיות מעורבים בפרופורציה חופשית לחלוטין. שלושת המרכיבים הללו כתושים ומעורבבים, ואז יוצקים אותם עם דבש או חלב מרוכז.
יש להרתיח את המסה המתקבלת על אש נמוכה ולאפשר לה להתקרר. אולי נראה שזה מתגלה כפינוק קצת מכוער, אבל מצד שני, זה כמו ללקק את האצבעות. מזין להפליא וקל להפליא, למרות הרכבו, הביסקוויט לא משאיר כבדות רבה בגוף, גם אם אוכלים אותו בכמויות גדולות. בנוסף, בגלל האגוזים והקקאו הכלולים בשוקולד, יש לו עתודת אנרגיה עצומה.
