אי אפשר לדמיין מטבח תאילנדי ללא אורז ומוצרי אורז. ללא אורז, ארוחה נראית שלמה. קח את זה עם דגים, בשר, ירקות. בשר לעתים נדירות משמש כמנה עצמאית - לעתים קרובות יותר הוא חלק מהמנות.
זה הכרחי
- - לביבות אורז לחמניות חבילה אחת;
- - שרימפס 400 גרם;
- - חזיר טחון 100 גרם;
- - רוטב דגים 2 כפות;
- - שורש זנגביל 3 ס"מ
- - ורמיצ'י אורז 20 גרם
- - כוסברה, נוצות בצל ירוק, 4 ענפים;
- - שמן צמחי 1 ליטר;
- - שום 2 שן;
- - פלפל צ'ילי 1 יח ';
- - עמילן תירס 1 כפית;
- - פלפל, מלח.
- בשביל הרוטב
- - פלפל צ'ילי, כפית 1 יבשה או טחונה;
- - מים 1 כף;
- - 3 שום שיניים;
- - סוכר חום 1 כף;
- - רוטב דגים 4 כפות;
- - מיץ ליים 0.5 כפית
הוראות
שלב 1
לרוטב קוצצים את השום ומערבבים עם שאר המרכיבים.
שלב 2
קלפו את השרימפס מראשים, קליפות ורידי מעיים. קוצצים את העיסה דק. יוצקים מים רותחים על הוורמיצ'לי ומשאירים עד שהם הופכים רכים. ואז מרוקנים למסננת וקוצצים. קוצצים את השום, הג'ינג'ר, הצ'ילי, הבצל הירוק והכוסברה.
שלב 3
מחממים 2 כפות שמן צמחי במחבת, מוסיפים ירקות ועשבי תיבול, תוך ערבוב, מטגנים 30 שניות ואז מוסיפים בשר טחון ומבשלים, שבירת גושים, למשך 5-7 דקות. מוסיפים שרימפס, מערבבים ומסירים מהאש. מוסיפים אטריות, רוטב דגים, מלח ופלפל.
שלב 4
בקערה מערבבים את העמילן עם כפית מים אחת. טובלים את לביבות האורז אחת אחת בקערת מים חמים עד לריכוך, ואז מניחים על מגבת ומברישים בתערובת עמילן. שים מעט בשר טחון במרכז כל פנקייק, מגלגל אותו לצינור, תוחב את הקצוות החופשיים.
שלב 5
מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה. מעבירים את הלחמניות ובהפיכה מטגנים עד להזהבה. ואז הניחו את הלחמניות על מגבת נייר כדי לנקז עודפי שומן. מגישים עם הרוטב.
