תכנון תפריטים הוא אחד הצעדים הראשונים לייעול אורח החיים והתקציב שלכם. מערכות זרות, למשל, FlyLady, מתארות באופן ברור את היתרונות של תכנון שבועי, אך בני ארצנו אינם מבקשים לפשט את חייהם, ומעדיפים את הדרך הרגילה. “תכנון שבוע קדימה הוא משעמם, ארוך, קשה וחסר טעם - אתה עדיין צריך לקנות מוצרים מוגמרים למחצה ברגע האחרון. בעלי לא יאכל את זה, אומרות עקרות הבית הפוסט-סובייטיות, שנפחו משומן על הפסטה והכופתאות האהובות עליהן. מאמר זה ישכנע אתכם אחרת, גבירותי ורבותי, וגם יעזור לכם להרכיב את התפריט הראשון שלכם.
מדוע לתכנן תפריט?
- לבשל בהנאה.
- כך שהמוצרים הדרושים תמיד יהיו בבית בכמות הנכונה.
- כדי שהמשפחה תאכל אוכל בריא וטרי.
- כדי לא לאכול יתר על המידה.
- כדי לייעל את עלויות המזון.
תכנון תפריט שלב אחר שלב לכל המשפחה
- ציינו את המאכלים האהובים עליכם והארוחות הביתיות ובחרו מהם המאכלים אותם ניתן להכין לעיתים קרובות ללא עלויות גבוהות.
- ערכו רשימה של 3-5 ארוחות בוקר, ארוחות צהריים וערב. אם אתה רגיל לסעוד בחוץ, העריך את סכום ההוצאות היומיות שלך. עם הזמן תתרגל לקחת איתך ארוחת צהריים, אך למתחילים זה צעד די קשה.
- בחר מתכון קל חדש לנסות בסוף השבוע.
- רשמו את כל המרכיבים הדרושים להכנת הנבחר לשבוע. בדקו אילו חומרים מתכלים יש לכם ואילו יש לרכוש. בצע אופטימיזציה למתכונים שלך בהתאם לזמינות העונתית של האוכל.
- הקפד לתקצב חטיפים בריאים - פירות, פירות יער, זרעים ואגוזים - וכן את העלויות היומיות של לחם ומוצרי חלב.
- תלו את התפריט על המקרר ותיהנו מחיים מסודרים!
טיפים למתחילים לחסוך מתח
- כשאתה מחבר את התפריט הראשון שלך, תשכח מפרפקציוניזם ושלח אתרים קולינריים. השתמש במתכונים המוכרים שלך מבלי לנסות לנצח את המסעדות הטובות ביותר בעיר. אם אתם באמת אוהבים לבשל עם מתכונים חדשים, הציגו לא יותר מארוחה אחת או שתיים בשבוע.
- כדי ליצור תפריט במהירות, חלק את הגיליון לשלוש עמודות. הכנסו מצרכים בראשון, בשר, עוף או דג בשני, ירקות ומרכיבים נוספים בשלישי. טיפ זה יאפשר לכם לשלב את אותם מאכלים במנות חדשות.
- במקום לקנות מאכלים מיובאים אקזוטיים, גוו את אופן הכנת המרכיבים המוכרים שלכם. ניתן לבשל דייסה במים, חלב ומרק, על הכיריים, בסירים, בסיר איטי ובמיקרוגל. דייסה היא לא רעה בפני עצמה, אך ניתן לגוון אותה על ידי הוספת חתיכות ירקות, פטריות, שורשים. מגוון של סוגי רוטבים ורטבים יהפכו את התפריט היומיומי שלכם למעניין יותר.
- בהתחלה יהיה לכם קשה להיפטר מג'אנק פוד - נקניקיות, נקניקיות קטנות, קופסאות שימורים, צ'יפס, סוכריות, אוכל לפי הזמנה, מיצים ארוזים וסודה. עם זאת, על ידי מזעור הצריכה של מוצרים כאלה עד פעם בשבוע, ואז לחודש, תוכלו לחסוך לא רק את התקציב המשפחתי שלכם, אלא גם את הבריאות שלכם. תלמד כיצד לבשל מוצרים מוגמרים למחצה בעצמך ממרכיבים שאתה מכיר, וכן לשים לב להרכב ואיכות המוצרים שאתה קונה בסופרמרקטים ובשווקים.
ניסיון אישי
דייסת חלב, חביתה וכריכים נהדרים לארוחת הבוקר. אם אין זמן לבשל (יקירתי ואני לעיתים קרובות נשארים ערים בעבודה), תוכלו לשתות כוס חלבון או לאכול חטיף עם פירות (2 תפוחים או בננה הם ארוחת בוקר נהדרת למי שעוקב אחר דמות).
ארוחות הצהריים והערב לרוב זהות - ריגלתי את הטכניקה הזו בספר "90 יום של ארוחות נפרדות". שיטה זו מאפשרת לך להשקיע פחות זמן בבישול. המנות לארוחת הערב הן מחציתן מגודלן לארוחות הצהריים. אני מבשל מרקים פעמיים בשבוע, בשאר הזמן אני משלב תוספות לצד בשר, עוף או דגים.המנות הפופולריות לארוחות הצהריים והערב הן צ'ילי, כרעי עוף אפויות עם דייסה, ספגטי עם צלעות, קארי יפני, תבשילי ירקות, מרק עוף עם אטריות.
בנוסף למנות חמות, לארוחות הצהריים והערב אני בהחלט מכין סלט של ירקות עונתיים טריים. אין צורך במתכונים מסובכים: ככל שפחות מרכיבים טובים יותר. בחורף חמוצים עוברים טוב: כרוב כבוש, סלטים קוריאניים (כמובן תוצרת בית), באביב - ירקות קצוצים עם ביצה קשה, בסתיו - צנון ודלעת.
אנחנו נשנושים פירות או תה. פעם בשבוע אני אופה כמה מאפינס פשוטים או מטגן לביבות.
אני רוצה לציין שבשנה של שימוש במערכת כזו, נפטרתי מ- 15 ק ג במאמץ פיזי מינימלי והצלחתי סוף סוף לעבור לעיר החלומות שלי. אם הצלחתי, אישה שמנה ללא השכלה גבוהה, אז תצליח עוד יותר.
