עם כל מגוון המתוקים במדפי החנויות, כל כך נחמד לפנק את עצמכם במעדן מתוק ביתי לפי המתכון האהוב עליכם. אם אתה משיג מיומנויות מסוימות, ניתן להציג סוכריות בעבודת יד לחברים ולמשפחה לקראת החגים.
זה הכרחי
-
- שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים
- שוקולד מריר
- קרם 33%
- חמאה
- קקאו
- פתיתי קוקוס
- אֱגוֹזֵי לוּז
- אבקת חלב
- חלמונים.
הוראות
שלב 1
שזיפים מיובשים ומשמשים יבשים בשוקולד.
שוטפים 200 גרם פירות יבשים ביסודיות מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. יש לחרוט פירות יבשים.
יוצקים 100 מ ל קרם 33% לסיר, מביאים לרתיחה. בקרם ממיסים 1 כפית חמאה ו 100 גרם שוקולד מריר קצוץ.
קוצצים משמשים ושזיפים מיובשים על מזלג, טובלים במסה שמנת-שוקולד מומסת ומניחים על צלחת. כשכל הפירות היבשים נמצאים בקליפת שוקולד, הכניסו את המנה למקרר לשעתיים. מוציאים את הסוכריות המוגמרות מהמנה על ידי חיתוך מלמטה בעזרת סכין. מקפלים בקופסה יפה או אגרטל נצרים.
שלב 2
כְּמֵהָה.
שוברים שוקולד מריר 300 גרם לחתיכות. מפרידים בין הלבנים לחלמונים משתי ביציות.
מוזגים חצי כוס קרם 33% לסיר ושמים באש. כשהשמנת מתחילה לרתוח, מוסיפים את חתיכות השוקולד ואת 100 גרם החמאה. מערבבים את המסה כל הזמן בעזרת כף כך שהיא תהיה הומוגנית ולא תישרף, עד שהשוקולד והחמאה מומסים לחלוטין. מכבים את האש, מוסיפים שני חלמונים ומערבבים שוב.
כשהמסה התקררה מעט, קחו אותה עם כפית וצרו ממתק בידיים רטובות. טובלים אותם בקקאו, מניחים על מגש ומצננים.
שלב 3
"רפאלו" תוצרת בית
שים סיר על האש, לתוכו יוצקים חצי כוס מים ו -150 גרם סוכר מגורען. מביאים עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים 125 גרם חמאה, מערבבים עד שהחמאה נמסה. מסירים את הסיר מהאש ומשאירים להתקרר לטמפרטורת הגוף.
מוסיפים 250 גר 'אבקת חלב ו 100 גר' קוקוס לסיר, מערבבים היטב את התערובת ומעבירים למקרר למשך 4 שעות.
מדביקים את אגוזי הלוז הקלופים עם המסה שהתקבלה מהמקרר, מגלגלים לכדורים ומגלגלים את הממתק בקוקוס או שוקולד צ'יפס.
