יוגורט הוא מוצר חלב מעולה. זה המקרה כאשר נוצר כתוצאה משילוב של כמה מרכיבים מוצר חדש לחלוטין, מזין ובעל ערך בתכונותיו.
מידע מועיל
על פי תקנים בינלאומיים, כדי שמוצר ייקרא בצדק יוגורט, עליו לעמוד בקריטריונים הבאים:
1. בייצור מוצר חלב, התהליך העיקרי צריך להיות תסיסה (השתתפותם של מיקרואורגניזמים חיים ממשפחת הלקטובצילי).
2. המרכיב העיקרי ביוגורט הוא חלב.
חיידקים חיוניים למעי
לא לכל היוגורטים המיוצרים יש אותן תרבויות חיידקים מועילות. לאחר תהליך התסיסה, חלק ממוצרי החלב עוברים פסטור מחדש. זה לא הופך אותם לטובים יותר - רוב החיידקים החשובים מתים.
בעניין זה, למכון לתזונה יש שלט מיוחד "תרבות פעילה וחיה", המונח על יוגורטים המכילים גידולים מועילים אלה.
יוגורט טבעי
כאשר משווים פרי ויוגורט טבעי, היתרונות יהיו מצד האחרון, בהתאמה. זה מעיד על ידי כמה עובדות: הוא אינו מכיל סוכר, הוא עשיר פי 2 בסידן, מכיל כמות כפולה של חלבון, פחות קלוריות.
אם אתה מוצא יוגורט טבעי פחות טעים, אל תמהר לסרב לקנות. כבר במוצר המוגמר תוכלו להוסיף למשל את הפירות האהובים עליכם. בדרך זו, אתה מוציא מהתזונה יוגורט ממותק חסר תועלת.
יוגורט הוא מקור לחומרים מזינים
ניתן לסווג את היוגורט כמזון אוניברסלי וייחודי. זה יכול לשמש כמוצר עצמאי, כרוטב או רוטב לסלט.
יוגורט יכול להחליף מזונות שאינם בריאים או עשירים בשומן.
ראוי לציין שיוגורט מתעכל טוב יותר מחלב. הסיבה לכך היא תהליך התסיסה המשמש לייצור מוצר זה.
ליוגורט השפעה מיטיבה על מערכת העיכול. לקטובצילי, שהם חלק מהמוצר, משפיעים ישירות על תפקוד המעי ומסייעים במניעת התפתחות סרטן. הם מונעים הופעת ניאופלזמות ומנרמים את המיקרופלורה במעי. בנוסף, חיידקים מועילים חוסמים ביעילות חומרים מזיקים (ניטריטים, למשל), שלימים הופכים מסרטנים.
יש לזכור שיוגורט הוא מקור מצוין לסידן. יסוד קורט זה אחראי למצב רירית המעי. לפיכך, הוא מונע התפתחות של מצב אפשרי שהופך לעיתים קרובות לגורם לסרטן המעי הגס.
