ממתקי רפאלו הם ממתקים טעימים מאוד, אך הם יקרים מאוד. זול יותר לבשל אותם בבית, על פי מתכון מיוחד. כמובן, הם מעט שונים מהמקור, אבל זה עדיין יוצא טעים.
אנשים רבים מאוהבים בטירוף בסוכריות רפאלו הטעימות הללו, אך מחירם בחנויות גבוה למדי, כך שלא כולם יכולים להרשות לעצמם לקנות את הממתקים הללו. זו בדיוק הסיבה שעקרות בית מסוימות הסתגלו כדי להפוך אותן לבית. והרפאלקי הביתי הזה לא שונה מאלו שנקנו בחנות.
ראשית, להבין את רשימת המרכיבים. כדי להכין ממתקי רפאלו תוצרת בית תצטרכו 250 גרם קוקוס. (200 גרם לסוכריות עצמן, ו- 50 גרם לפיזורן), חמאה 150 גרם. ואז בחר בעצמך, או 200 גרם. שמנת כבדה כבדה, או פחית אחת של חלב מרוכז, סוכר וניל או קוניאק. הוסף מוצרים אלה כרצונך. שקדים (כוס אחת) יהיו הבסיס למוצר שלך. עם כמות המרכיבים הזו תקבלו כ-60-80 חתיכות שוקולדים מעולים.
קודם כל צריך לטחון את החמאה בבלנדר או במזלג רגיל. מוזגים שמנת או חלב מרוכז למסה זו (לפעמים יש עקרות בית שמוסיפות מעט דבש, אך זה לא מתאים לכל אחד). שים את כל זה בסיר באמבט אדים או במיקרוגל למשך 30 שניות. זכרו שאם אתם מהבילים, אז חייבים לערבב את המסה הזו כל הזמן עד להמסת השמן לחלוטין. אם אתם מבשלים בתנור מיקרוגל, ערבבו הכל היטב מראש עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים סוכר וניל או קוניאק וקוקוס 70%. הכניסו את התערובת שהתקבלה למקרר עד שהיא מתמצקת. המסה צריכה להתעבות היטב ולהיות צפופה והומוגנית. בעבר, ממש בתחילת הבישול, יש להשרות את השקדים במים למשך שעה ולהסיר מהם את העור. ואז מטגנים את השקדים מעט במחבת יבשה. מהמסה הקפואה התחילו לפסל סוכריות, בשביל זה פשוט גלגלו כדורים קטנים, שבתוכם מכניסים שקד אחד בכל פעם, ומגלגלים עוד קצת כדי שלא יהיו חורים בממתק. ואז מגלגלים את הכדורים שהתקבלו בפתיתי קוקוס. הממתקים שלך מוכנים. אפשר להגיש אותם על השולחן.
בתאבון!
