אוכל טרי חיוני להכנת מנת בשר או דגים טעימה. הטעם של האוכל שאתה מבשל וכמובן, בריאותך תלוי ישירות באיכותם. כיצד לבחור מוצרי בשר, דגים ונקניקים איכותיים?
כיצד לקבוע את איכות הבשר
בבחירת בשר טרי יש לשים לב למראהו וריחו. האחרון צריך להיות טבעי ואחיד. כמו כן, אל תפחדו לגעת בבשר תוך כדי בדיקת איכות המוצר. כשאתה לוחץ כלפי מטה על פני השטח, השקע בבשר אמור להיעלם במהירות. כשאתם קונים בשר קפוא, חפשו אחר גבישי קרח. אם הם ורודים, אז הבשר כבר הופשר. מטבע הדברים, יש לנטוש את רכישת הבשר באיכות נמוכה עם סימנים כאלה.
איכות בשר עופות
ברכישת בשר עופות, שימו לב לסימנים הבאים של איכות המוצר. עור בשר העופות צריך להיות לבן שמנת או צהבהב וכמובן לח. כל חבורות או חתכים בבשר אינם מקובלים. העצמות החתוכות של הבשר צריכות להיות לבנות ורדרדות. פגר עופות שלם מתאים למכירה למשך חמישה ימים. אם הפגר מחולק לחלקים, חיי מדף אלה הופכים לקצרים בהרבה.
איכות דגים
בקניית דגים, שימו לב במיוחד לעיניו. בדג איכותי הם צריכים להיות מבריקים, בהירים ובהכרח קמורים. בשר דגים נבדק על ידי לחיצה על איכותו. כאשר לוחצים עליו, פני השטח שלו אמורים לחזור במהירות לצורתו המקורית. לדגים טריים צריך להיות ריח טבעי. אל תקנו דגים שמדיפים ריח של שומן גס. סימן רע לדגים באיכות ירודה הוא הזנב, המעוקל מאוד בצד אחד.
נקניקיות איכותיות
נסו לקנות נקניק באריזת ואקום. יש לסמן כל נקניקיה ולציין את ההרכב. כמות התוספים במוצר הנקניק צריכה להיות מינימלית. התוספים כוללים עמילן, סויה, עור חזיר. נוכחותם של טעמים ומשפרים טעם אינה מקובלת. בהקשר של נקניקיה איכותית (מעושנת ולא מעושנת) צריכה להיות אדומה כהה. קצוות כהים, כתמים אפורים וחללים בתוך הנקניקיה אינם מקובלים.
