עגבניות יכולות להיות מוחמצות, מוחמצות, לבשל לצ'ו, אדג'יקה או קטשופ, מילויים וסלטים. אך לאחר רתיחת עגבניות, נותר הרבה פחות מאלה למשל קפואים. לצורך הקפאה אינכם צריכים להשקיע מאמצים וזמן רב.
זה הכרחי
- - עגבניות
- סכין
- - שקיות אוכל
- קערה
- - קרש חיתוך.
הוראות
שלב 1
זנים עגבניים מאוחרים מתאימים להקפאה: שמנת, דובדבן ודה בארו. בחר פרי בשל, יציב ובשרני ללא חורי תולעת או ריקבון. הסר את עלי הכותרת. לשטוף, לייבש במגבת. אם תחליט להקפיא חלק מהעגבניות בשלמותן, שים אותן בשקית בשכבה אחת ושלח אותן למקפיא. לאחר כמה שעות ניתן לקפל אותם למיכל אחסון ולהעבירם לחלק אחר במקפיא. עגבניות כאלה משמשות להכנת סלטים, צ'יפס. עגבניות לא מופשרות לחלוטין וחותכות לחתיכות כשהן עדיין יציבות.
שלב 2
ניתן להקפיא עגבניות גם בחתיכות, לשם כך הן נחתכות לטבעות או חתיכות לא דקות מדי. מקפלים שקיות בשכבה קטנה ומקפיאים. עגבניות כאלה מניחות בצלחת ממש לפני ההגשה (אנחנו מדברים על סלט).
שלב 3
ניתן גם להקפיא רסק עגבניות, מיץ עגבניות. אך במקרה זה, עדיף לשפוך אותם לתבניות קטנות או לתבנית קרח. כשמכינים מנה, לא תצטרכו להפשיר כמות גדולה של מיץ אלא רק את החלק הדרוש ממנו. יוצקים את המיץ לתבניות, נותנים לו להתקשות, מכניסים את הריק לשקית לאחסון נוסף במקפיא. עגבניות נשמרות קפואות במשך שנה.
