קוויאר פורל מורכב משליש חלבונים טהורים, הוא קטן מאוד בגודלו, בקוטר 2-3 מ מ בלבד, שהוא קטן בהרבה מהתוצר של עמיתיו. הוא האמין שככל שהקוויאר קטן יותר, כך הוא בריא יותר. חגי השנה החדשה מתקרבים ובזכות המתכון הפשוט הזה תוכלו לקשט את שולחנכם במוצר בריא וטעים זה.
זה הכרחי
- 4-5 רח ' l. מלח
- 300-400 גרם קוויאר פורל טרי
- מסננת עם חורים עדינים
- 1 כף. l. שמן צמחי
- צנצנת ריקה 0.5 ליטר
- סיר עמוק
הוראות
שלב 1
מחממים מים קרים לטמפרטורה של 60 מעלות, שופכים אותם לסיר עמוק כך שהמסננת המונחת בו תהיה חצי מלאה במים.
שלב 2
שים 2 כפות מלח בסיר ומערבב היטב.
שלב 3
קחו 300 גרם קוויאר טרי והכניסו למסננת וטבלו את הכל בסיר מים מומלחים.
שלב 4
לאחר מכן אנו מערבבים את הקוויאר ובזכות המים המלוחים החמים הביצים מתחילות להיפרד בקלות מהסרט. כאשר הביצים מופרדות לחלוטין, אנו חוזרים על ההליך, רק טמפרטורת המים בפעם השנייה צריכה להיות מעט גבוהה יותר - 70 מעלות. שמנו בו גם 2 כפות מלח ונערבב היטב. מניחים את המסננת עם הביצים שהופרדו כבר בסיר. תן לזה להתבשל במשך 20 דקות. ואז מסירים את המים ונותנים לקוויאר להתנקז ולהתייבש. כשהכל מוכן, אנו מעבירים את המוצר לצנצנת 0.5 ליטר ומוסיפים כף. שמן צמחי כדי שהקוויאר לא יתייבש במקרר ולא ישודר. יש לסגור את הצנצנת במכסה או בניילון נצמד.
